Le véganisme est un mode de vie qui tente de minimiser l'exploitation animale et la cruauté.
Pour cette raison, les végétaliens évitent les aliments faits ou dérivés d'animaux et recherchent plutôt des alternatives à base de plantes.
Par exemple, comme elle est faite avec des huiles végétales, la margarine est une alternative potentielle au beurre pour les végétaliens.
Pourtant, vous vous demandez peut-être si tous les types de margarine sont végétaliens.
Cet article explique comment savoir si votre margarine est végétalienne et fournit quelques substituts de beurre végétaliens supplémentaires.
Tous les types de margarine sont-ils végétaliens?
La margarine est un substitut du beurre généralement fabriqué en combinant de l'eau et des huiles végétales, telles que les huiles de soja, de maïs, de palme, de canola ou d'olive.
Des ingrédients comme le sel, les colorants et les arômes naturels ou artificiels sont parfois également ajoutés.
Par conséquent, la plupart des margarines ne contiennent absolument aucun produit d'origine animale, ce qui en fait une alternative végétalienne appropriée au beurre.
Cela dit, certains fabricants utilisent du lait au lieu de l'eau ou ajoutent des ingrédients dérivés d'animaux, tels que le lactose, le lactosérum ou la caséine. Les margarines contenant ces ingrédients ne sont pas considérées comme végétaliennes.
RésuméLa plupart des margarines sont végétaliennes, mais certaines peuvent contenir des ingrédients d'origine animale comme le lait, le lactose, le lactosérum ou la caséine, ce qui les rend impropres aux végétaliens.
Comment savoir si votre margarine est végétalienne
La meilleure façon de déterminer si votre margarine est végétalienne est de consulter sa liste d'ingrédients.
Les margarines végétaliennes ne doivent contenir aucun des ingrédients d'origine animale suivants:
- Petit lait. C'est le liquide qui se sépare du lait pendant le processus de fabrication du fromage.
- Caséine. Ce sont les caillés qui restent après la coagulation du lait pour produire du fromage.
- Lactose. Ce type de sucre se trouve naturellement dans le lait et les produits laitiers.
- Graisse animale. Les margarines étaient à l'origine fabriquées à partir de graisses animales, telles que la vache, le canard ou le mouton, et quelques-unes contiennent encore ce type de graisse.
- Vitamine D3. Cette vitamine est généralement fabriquée à partir de la lanoline, qui est dérivée de la laine de mouton.
- Huile marine. Cette huile, qui est dérivée de poissons ou d'autres animaux marins, est parfois utilisée dans les margarines, en particulier les types de shortening.
- Lécithine. Cette matière grasse provient parfois de tissus animaux ou de jaunes d'œufs.
- Graisse de rognon. Ce type de graisse dure, qui se trouve autour des reins ou des reins des animaux, est parfois utilisé pour fabriquer de la margarine.
- Suif. Dérivée de bovins ou de moutons, cette graisse est parfois utilisée pour fabriquer de la margarine.
De plus, de nombreuses marques précisent désormais si leur margarine est végétalienne sur l'emballage.
RésuméCertaines margarines sont étiquetées comme adaptées aux végétaliens. Vous pouvez également consulter la liste des ingrédients et éviter les variétés énumérant des sous-produits animaux, tels que le lactosérum, la caséine, le lactose ou les graisses animales.
Des substituts de beurre végétaliens plus sains
Bien que la plupart des margarines soient fabriquées à partir d'ingrédients d'origine végétale, elles restent un produit raffiné. Cela signifie qu'ils sont fabriqués à partir de composants extraits d'aliments entiers, tels que les huiles végétales, plutôt qu'à partir des aliments entiers eux-mêmes.
Par conséquent, ils contiennent probablement moins de vitamines, de minéraux et d'autres composés végétaux bénéfiques que les sources non raffinées de graisses végétales, telles que les noix de coco, les avocats, les olives, les noix ou les graines.
Certaines variétés sont également fabriquées à l'aide d'un processus connu sous le nom d'hydrogénation, qui crée des gras trans nocifs.
Les gras trans sont une forme de gras insaturés qui a été transformé pour ressembler à la structure des gras saturés. On pense que ce changement de structure est responsable de divers problèmes de santé.
Par exemple, les gras trans sont généralement liés à un risque accru de maladie cardiaque et de troubles neurodégénératifs, ainsi qu'à une mort prématurée.
Pour ces raisons, de nombreux pays, y compris les États-Unis, ont restreint ou interdit l'utilisation des gras trans artificiels. Pourtant, de petites quantités peuvent encore être présentes, car les aliments fournissant moins de 0,5 gramme de ce type de graisse par portion sont étiquetés comme contenant 0 gramme.
Par conséquent, vous pouvez bénéficier de la sélection de sources entières de graisses végétales plutôt que de margarine lorsque cela est possible.
Voici quelques substituts de beurre végétaliens à base d'aliments entiers qui fonctionnent comme une excellente alternative aux pâtes à tartiner à la margarine:
- Hoummous
- avocats en purée
- beurres de noix
- tapenade d'olive
- tahini
- pesto végétalien
- beurre de coco
Les huiles végétales, notamment l'huile d'olive ou de noix de coco, peuvent également constituer une bonne alternative au beurre ou à la margarine, notamment en cuisine ou en pâtisserie.
RésuméLes sources d'aliments entiers de graisses remplacent le beurre ou la margarine et sont particulièrement efficaces pour les tartinades. Les huiles végétales offrent une alternative végétalienne en cuisine ou en pâtisserie.
La ligne du bas
La plupart des margarines sont végétaliennes.
Cependant, quelques-uns peuvent contenir des ingrédients dérivés de produits laitiers ou d'autres produits d'origine animale, ce qui les rend impropres aux régimes végétaliens.
Les alternatives au beurre végétalien à base d'aliments entiers peuvent être une option plus saine, y compris le houmous, l'avocat ou les beurres de noix et de noix de coco. Ceux-ci fournissent plus de nutriments et de composés végétaux bénéfiques que la margarine raffinée.
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