Les personnes atteintes de diabète peuvent-elles manger des carottes?

Les personnes atteintes de diabète peuvent se demander quelles sont les meilleures recommandations diététiques. Une question courante qui se pose est la suivante: les personnes atteintes de diabète peuvent-elles manger des carottes?

La réponse courte et simple est oui. Les carottes, ainsi que d'autres légumes comme le brocoli et le chou-fleur, sont un légume non féculent. Pour les personnes atteintes de diabète (et pour tous les autres, d'ailleurs), les légumes non féculents sont un élément important d'une alimentation saine.

Il est important de prêter attention à la teneur en glucides des aliments lorsque vous êtes diabétique. Cependant, de nombreux aliments contenant des glucides contiennent également beaucoup de vitamines, de minéraux et même de fibres.

Certains de ces aliments, en particulier les légumes non féculents, ont moins d'impact sur la glycémie. Dans cet article, nous explorerons l'impact des carottes sur le diabète et vous proposerons des informations utiles sur les glucides et le diabète.

Carottes et diabète

Il y a du vrai derrière le dicton «mange l'arc-en-ciel». Les fruits et légumes colorés regorgent de nutriments pour une alimentation saine. Les carottes sont bien connues pour contenir du bêta-carotène, le précurseur de la vitamine A. Elles contiennent également des antioxydants, des fibres et d'autres nutriments.

Une carotte moyenne ne contient que 4 grammes de glucides nets (digestibles) et est un aliment à faible indice glycémique. Les aliments faibles en glucides et à faible indice glycémique ont tendance à ne pas avoir un impact très important sur la glycémie.

La recherche suggère également que les nutriments contenus dans les carottes peuvent être bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète.

• Vitamine A. Dans une étude animale, les chercheurs ont étudié l'importance de la vitamine A dans le contrôle de la glycémie. Ils ont découvert que les souris présentant une carence en vitamine A présentaient un dysfonctionnement des cellules β pancréatiques. Ils ont également remarqué une diminution de la sécrétion d'insuline et une hyperglycémie subséquente. Ces résultats indiquent que la vitamine A pourrait jouer un rôle dans le contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète.
• Vitamine B-6. Les vitamines B jouent un rôle important dans de nombreux domaines du métabolisme. Une étude a révélé qu'une carence en vitamines B-1 et B-6 était courante chez les personnes atteintes de diabète de type 2. De plus, le développement initial de la néphropathie diabétique était plus fréquent si les taux de vitamine B-6 étaient faibles. Cette recherche suggère que de faibles niveaux de vitamine B-6 peuvent avoir un effet négatif sur les résultats du diabète.
• Fibre. L'apport en fibres alimentaires est un élément essentiel de la gestion de la glycémie dans le diabète. Un examen récent de 16 méta-analyses montre des preuves solides que l'apport en fibres alimentaires peut aider à réduire la prévalence du diabète de type 2. De plus, pour les personnes atteintes de diabète, l'apport en fibres peut aider à réduire la glycémie à long terme et à jeun.

Un régime sain

Pour les personnes atteintes de diabète, suivre une alimentation saine est important pour gérer votre état. L'Institut national de la santé (NIH) souligne que le régime alimentaire le plus sain pour le diabète contient des aliments de tous les groupes alimentaires. Ceci comprend:

• des légumes
• des fruits
• céréales
• protéines
• produits laitiers sans gras ou faibles en gras

Selon l'American Diabetes Association (ADA), le meilleur moyen d'améliorer la glycémie est de suivre un régime et de faire de l'exercice. Une alimentation saine peut également aider à perdre du poids. Même une réduction de 5% du poids corporel peut aider à améliorer la glycémie.

Pour développer les recommandations du NIH ci-dessus, l'ADA recommande les conseils suivants pour une alimentation saine avec le diabète.

• Mangez beaucoup de légumes non féculents, comme les carottes, le brocoli et les courgettes. Au moins la moitié de votre assiette doit être remplie de ces types de légumes nutritifs.
• Le meilleur type de protéine pour une alimentation saine est la protéine maigre. Environ un quart de votre assiette doit être une source de protéines maigres, comme du poulet ou du poisson. Évitez de faire frire et de carboniser vos protéines, essayez plutôt de les cuire au four ou de les griller légèrement.
• Limitez votre consommation de glucides par repas à environ 1 tasse ou moins. Essayez de manger des glucides à haute teneur en fibres, car les fibres aident à améliorer la glycémie. Les haricots, les pains à grains entiers, le riz brun et d'autres produits alimentaires à grains entiers sont d'excellentes sources de glucides riches en fibres.
• Les fruits et les produits laitiers faibles en gras peuvent être un excellent ajout à un repas sain. Veillez à ne pas en faire trop sur la taille des portions. Une petite poignée de baies fraîches ou un demi-verre de lait faible en gras peut être un délicieux régal après le dîner. Limitez les fruits secs et les jus de fruits car leurs glucides sont plus concentrés.

Parfois, vous pouvez avoir envie d'une friandise, et une friandise occasionnelle convient parfaitement. Cependant, il est important de faire attention à ce que vous mangez et à la quantité que vous en mangez.

Manger trop d'aliments transformés et sucrés peut avoir un impact négatif sur votre glycémie. Ces aliments peuvent également entraîner une prise de poids et avoir un impact négatif sur votre santé globale. Choisir des options à faible teneur en glucides en petites quantités, et seulement occasionnellement, est la meilleure façon de se faire plaisir.

Le faible taux de glucides est-il le meilleur?

Ces dernières années, les régimes à faible teneur en glucides ont été un choix diététique populaire. Dans la communauté de la santé et du bien-être, un régime pauvre en glucides a été recommandé pour le diabète.

Il y a du vrai dans cette suggestion. Un rapport de consensus de 2018 de l'ADA et de l'Association européenne pour l'étude du diabète (EASD) indique qu'une poignée de régimes - faibles en glucides inclus - présentent des avantages pour les personnes atteintes de diabète.

Selon la recherche, un régime pauvre en glucides (moins de 26% de l'énergie totale) a produit des réductions substantielles de l'HbA1c à 3 et 6 mois, avec une diminution des effets à 12 et 24 mois. Cela signifie que les régimes plus extrêmes (comme le régime cétogène, qui limite généralement les glucides à seulement 5% de l'apport total), ne sont pas nécessaires pour voir les avantages pour la santé.

De plus, si vous réduisez trop votre apport en glucides, vous risquez de manquer de nombreuses vitamines, minéraux et fibres importants.

En fin de compte, un régime pauvre en glucides peut fonctionner pour certaines personnes atteintes de diabète, mais cela ne fonctionne pas pour tout le monde. L'ADA et l'EASD recommandent que les traitements de contrôle glycémique, y compris les interventions alimentaires, soient toujours individualisés en fonction de la personne.

Comptage des glucides

Les personnes atteintes de diabète qui doivent prendre de l'insuline pendant les repas doivent également effectuer le comptage des glucides. Ceci est fait pour faire correspondre la quantité de glucides dans votre repas avec la quantité d'insuline que vous injectez. Cela vous aidera à maintenir votre glycémie.

D'autres personnes peuvent compter les glucides pour avoir plus de contrôle sur le nombre de glucides qu'elles consomment par jour.

Lors du comptage des glucides, il est essentiel d'apprendre à lire les étiquettes nutritionnelles. Il est important de se rappeler que tous les glucides n’ont pas le même effet sur la glycémie. Par conséquent, calculer les glucides nets est une meilleure façon de compter vos glucides. Pour trouver les glucides nets d'un aliment, soustrayez simplement la teneur en fibres de la teneur totale en glucides.

Par exemple, une tasse de carottes hachées contient environ 12,3 grammes de glucides totaux et 3,6 grammes de fibres.

12.3 – 3.6 = 8.7

Cela nous laisse seulement 8,7 grammes de glucides nets dans une tasse de carottes.

Si vous souhaitez compter les glucides pour vous aider à gérer votre glycémie, un professionnel de la nutrition ou un éducateur en diabète peut vous expliquer comment.

Mythes diététiques

Deux des mythes alimentaires les plus courants chez les personnes atteintes de diabète sont qu'elles ne peuvent pas consommer de sucre et qu'elles doivent suivre un régime extrêmement pauvre en glucides. Il s'avère que ce conseil est dépassé et faux.

Le sucre en tant que terme fourre-tout est plus que de simples bonbons et produits de boulangerie - les fruits, les légumes et les grains entiers sont tous des «sucres» aussi. Par conséquent, le mythe selon lequel les personnes atteintes de diabète ne peuvent pas manger de sucre est faux. Les sucres transformés et ajoutés devraient être limités, mais l'ADA recommande de continuer à manger des fruits et des légumes dans le cadre d'une alimentation saine.

Un régime extrêmement faible en glucides n'est pas non plus nécessaire dans la gestion de la glycémie. Les régimes extrêmement faibles en glucides comme le régime céto éliminent presque tout l'apport en glucides.

Cependant, même un régime méditerranéen à faible teneur en glucides a montré des avantages pour le contrôle glycémique. Un régime extrêmement faible en glucides n'est ni nécessaire ni sûr pour toute personne diabétique. Il est important de consulter un diététiste ou un nutritionniste avant d'apporter ces types de changements à votre alimentation.

Quand voir une diététiste

Si vous êtes diabétique et que vous souhaitez avoir une alimentation plus saine, un professionnel de la nutrition qualifié peut vous aider. Les diététistes et les nutritionnistes peuvent offrir des suggestions fondées sur des données probantes sur la façon de manger une alimentation plus saine pour votre état. Si vous voulez creuser encore plus loin, certains professionnels de la nutrition se spécialisent même dans la nutrition pour les personnes atteintes de diabète.

L’outil Trouver un expert de l’Académie de nutrition et de diététique est un excellent moyen de trouver un professionnel de la nutrition dans votre région. L'outil vous permet même d'effectuer une recherche par spécialité, ce qui peut vous aider à trouver un spécialiste du diabète près de chez vous.

La ligne du bas

Les carottes, parmi d'autres légumes non féculents, sont un excellent ajout à une alimentation saine pour les personnes atteintes de diabète. Ils contiennent beaucoup de nutriments importants qui améliorent la glycémie, tels que la vitamine A et les fibres.

Si vous êtes diabétique, vous devez continuer à incorporer des légumes, des grains entiers et des protéines maigres à votre alimentation. Pour d'autres suggestions sur la façon de gérer votre glycémie par le biais d'un régime, contactez un professionnel de la nutrition près de chez vous.