Le régime céto suit un régime alimentaire très faible en glucides et riche en graisses visant à perdre du poids ou à obtenir d'autres avantages pour la santé.
En règle générale, les versions strictes du régime interdisent les légumineuses étant donné leur teneur généralement plus élevée en glucides.
Bien que les haricots edamame soient des légumineuses, leur profil nutritionnel unique peut vous amener à vous demander s'ils sont favorables au céto.
Cet article explore si l'edamame peut s'intégrer à votre régime céto.
Maintenir la cétose avec le régime céto
Le régime cétogène est très faible en glucides, riche en graisses et modéré en protéines.
Ce modèle d'alimentation amène votre corps à basculer en cétose, un état métabolique dans lequel votre corps brûle les graisses - au lieu des glucides - pour fabriquer des corps cétoniques et les utiliser comme carburant.
Pour ce faire, le régime cétogène limite généralement les glucides à pas plus de 5 à 10% de votre apport calorique quotidien, soit un maximum d'environ 50 grammes par jour.
Pour le contexte, 1/2 tasse (86 grammes) de haricots noirs cuits contient 20 grammes de glucides. Étant donné que les légumineuses comme les haricots noirs sont un aliment riche en glucides, elles ne sont pas considérées comme acceptant les céto.
Vous devrez maintenir ce faible apport en glucides pour maintenir la cétose. Obtenir trop de glucides dans votre alimentation ramènera votre corps en mode de combustion des glucides.
Ceux qui suivent le régime sont attirés par sa capacité à provoquer une perte de poids rapide, ainsi que par son association avec d'autres avantages pour la santé, tels qu'un meilleur contrôle de la glycémie et une réduction des crises chez les personnes épileptiques.
Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires sur les effets à long terme du régime sur la santé globale.
résuméLe régime céto est très faible en glucides et riche en graisses. Il fait basculer votre corps dans la cétose, qui est maintenue avec un apport en glucides ne dépassant pas 5 à 10% de votre apport calorique quotidien. Le régime a été associé à plusieurs avantages pour la santé.
L'edamame est une légumineuse unique
Les haricots edamame sont des graines de soja immatures qui sont généralement cuites à la vapeur ou bouillies dans leur coquille verte.
Ils sont considérés comme une légumineuse, une catégorie qui comprend également les haricots, les lentilles et les pois chiches. Les légumineuses, y compris les aliments à base de soja, sont généralement considérées comme trop riches en glucides pour faire partie d'un régime céto.
Cependant, les haricots edamame sont uniques. Ils contiennent de grandes quantités de fibres alimentaires, ce qui aide à compenser leur teneur globale en glucides.
En effet, les fibres alimentaires sont un type de glucides que votre corps ne digère pas. Au lieu de cela, il se déplace le long de votre tube digestif et ajoute du volume à vos selles.
Une portion de 1/2 tasse (75 grammes) d'edamame décortiqué contient 9 grammes de glucides. Pourtant, lorsque vous soustrayez ses 4 grammes de fibres alimentaires, il ne donne que 5 grammes de glucides nets.
Le terme glucides nets fait référence aux glucides qui restent après avoir soustrait les fibres alimentaires des glucides totaux.
Bien que l'edamame puisse être ajouté à votre régime céto, gardez la taille de votre portion à une quantité modeste de 1/2 tasse (75 grammes) pour aider à maintenir la cétose.
résuméLes haricots edamame sont des légumineuses, qui sont généralement exclues du régime céto. Cependant, ils sont riches en fibres alimentaires, ce qui permet de compenser certains des glucides. Des portions modestes de ces haricots conviennent parfaitement à un régime céto.
Toutes les préparations ne sont pas compatibles avec le céto
Divers facteurs peuvent influencer la désignation d'edamame comme étant compatible céto. Par exemple, la préparation est quelque chose à considérer.
L'edamame peut être cuit à la vapeur, bouilli ou frit - dans ou hors de sa cosse. Bien que sa gousse extérieure floue ne soit pas comestible, ses haricots vert vif sont souvent décortiqués et consommés seuls.
Ils peuvent également être réduits en purée ou incorporés entiers dans une gamme d'aliments, comme les salades et les bols à céréales, qui peuvent ou non être compatibles avec le céto.
Gardez à l'esprit que ce que vous mangez avec votre edamame contribuera au nombre de glucides que vous consommez dans ce repas. Prendre cela en compte vous aidera dans vos efforts pour maintenir la cétose.
Les coquilles d'edamame sont souvent garnies de sel, de mélanges assaisonnés ou de glaçures. Ces préparations, en particulier celles qui contiennent du sucre ou de la farine, peuvent augmenter le nombre global de glucides.
RésuméToutes les préparations d'edamame ne sont pas compatibles avec les céto. Ces haricots peuvent être ajoutés à des plats qui vous font dépasser votre limite de glucides céto ou peuvent être garnis d'ingrédients riches en glucides.
Pourquoi devriez-vous y réfléchir
Il y a de nombreux avantages à inclure l'edamame dans votre régime céto.
Les haricots edamame ont un faible indice glycémique, ce qui signifie qu'ils n'augmentent pas votre glycémie comme le feraient d'autres glucides. Cela est dû à leur teneur élevée en fibres et en protéines.
Une 1/2 tasse (75 grammes) d'edamame contient 8 grammes de protéines, un nutriment important pour la réparation des tissus et plusieurs autres fonctions vitales.
De plus, l'edamame fournit d'autres nutriments importants, notamment le fer, le folate, les vitamines K et C et le potassium, dont certains peuvent manquer dans un régime céto.
Alors que le folate est important pour la formation des globules rouges, la vitamine K facilite la coagulation. La vitamine C est également cruciale pour la santé, en particulier pour son rôle dans la fonction immunitaire et la cicatrisation des plaies.
Il peut être difficile d'obtenir suffisamment de micronutriments avec un régime céto strict, car un tel régime supprime certains légumes, ainsi que de nombreux fruits et céréales. En portions modestes, l'edamame peut être un excellent ajout à votre régime céto.
résuméEn portions modestes, l'edamame peut vous maintenir en cétose tout en fournissant des nutriments essentiels, tels que les fibres, le fer, les protéines, l'acide folique et les vitamines C et K.
La ligne du bas
Le régime céto est riche en graisses et très faible en glucides. Il transforme votre métabolisme en cétose, un état dans lequel votre corps brûle les graisses au lieu des glucides comme carburant.
Pour maintenir la cétose, votre apport en glucides doit rester très faible - souvent 50 grammes de glucides ou moins par jour.
En règle générale, les légumineuses sont trop riches en glucides pour être incluses dans le régime céto. Alors que l'edamame est une légumineuse, son profil nutritionnel unique le place dans une zone grise céto.
Alors que les personnes au régime céto strict peuvent trouver sa teneur en glucides trop élevée, d'autres peuvent trouver qu'il peut parfois être inclus dans leur régime céto en portions modestes.
Gardez à l'esprit qu'il existe de nombreuses raisons d'inclure les haricots edamame dans un régime céto, telles que leur teneur élevée en fibres et en protéines. Ils contiennent également des vitamines et des minéraux importants qui optimisent votre santé globale.
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