Le lait de cajou est une boisson non laitière populaire à base de noix de cajou entières et d'eau.
Il a une consistance crémeuse et riche et est chargé de vitamines, de minéraux, de graisses saines et d'autres composés végétaux bénéfiques.
Disponible en variétés non sucrées et sucrées, le lait de cajou peut remplacer le lait de vache dans la plupart des recettes.
Il peut renforcer l'immunité et améliorer la santé du cœur, des yeux et de la peau.
Voici 10 avantages nutritionnels et pour la santé du lait de cajou.
1. Chargé de nutriments
Le lait de cajou contient des graisses saines, des protéines et une variété de vitamines et de minéraux.
La plupart des graisses contenues dans cette boisson hautement nutritive proviennent d'acides gras insaturés qui améliorent la santé cardiaque et offrent d'autres avantages.
Les variétés achetées en magasin peuvent contenir des quantités de nutriments différentes de celles des versions maison.
Voici une comparaison de 1 tasse (240 ml) de lait de cajou fait maison - à base d'eau et 1 once (28 grammes) de noix de cajou - à 1 tasse (240 ml) de lait de cajou commercial non sucré.
* indique un nutriment qui a été ajouté par enrichissement.
Les laits de cajou commerciaux sont généralement enrichis de vitamines et de minéraux et contiennent des quantités plus élevées de certains nutriments, par rapport aux versions faites maison.
Cependant, ils fournissent généralement moins de matières grasses et de protéines et n'incluent pas de fibres. De plus, les variétés achetées en magasin peuvent contenir des huiles, des conservateurs et des sucres ajoutés.
Les laits de noix de cajou faits maison n'ont pas besoin d'être filtrés, ce qui augmente leur teneur en fibres.
Ils contiennent également du magnésium, un minéral vital pour de nombreux processus corporels, notamment la fonction nerveuse, la santé cardiaque et la régulation de la pression artérielle.
Tous les laits de cajou sont naturellement sans lactose et peuvent remplacer le lait de vache pour ceux qui ont du mal à digérer les produits laitiers.
Les versions maison contiennent moins de protéines, de calcium et de potassium que le lait de vache, mais plus de graisses insaturées saines, de fer et de magnésium.
Résumé Le lait de cajou est riche en nutriments, notamment en graisses insaturées, en protéines, en vitamines et en minéraux. Les variétés maison sont généralement plus nutritives, bien que les variétés achetées en magasin puissent être enrichies en vitamine D et en calcium.
2. Peut améliorer la santé cardiaque
Des études ont lié le lait de cajou à un risque plus faible de maladie cardiaque.
Cette boisson à base de plantes est riche en acides gras polyinsaturés et mono-insaturés. La consommation de ces graisses à la place de graisses moins saines peut réduire votre risque de maladie cardiaque.
Le lait de cajou contient également du potassium et du magnésium - deux nutriments qui peuvent améliorer la santé cardiaque et prévenir les maladies cardiaques.
Dans une revue de 22 études, les personnes ayant l'apport en potassium le plus élevé avaient un risque d'accident vasculaire cérébral de 24% inférieur.
Un autre examen a conclu qu'un apport élevé en magnésium, ainsi que des taux sanguins élevés de ce minéral, diminuaient les facteurs de risque de maladie cardiaque, y compris le diabète et l'hypertension artérielle.
Cependant, le lait de cajou du commerce a tendance à contenir moins de graisses insaturées saines pour le cœur, ainsi que de potassium et de magnésium, que les variétés maison.
Résumé Le lait de cajou contient des graisses insaturées saines pour le cœur, du potassium et du magnésium, qui peuvent tous aider à prévenir les maladies cardiaques.
3. Bon pour la santé oculaire
Les noix de cajou sont riches en antioxydants lutéine et zéaxanthine.
Ces composés peuvent empêcher les dommages cellulaires à vos yeux causés par des molécules instables appelées radicaux libres.
Une étude a révélé une association significative entre les faibles taux sanguins de lutéine et de zéaxanthine et une mauvaise santé rétinienne.
Manger des aliments riches en lutéine et en zéaxanthine peut réduire votre risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA), une maladie oculaire qui entraîne une perte de vision.
Une autre étude a montré que les personnes avec la plus forte consommation de lutéine et de zéaxanthine - et les taux sanguins les plus élevés de ces antioxydants - étaient 40% moins susceptibles de développer une DMLA avancée.
Des taux sanguins élevés de lutéine et de zéaxanthine ont également été associés à une réduction de 40% du risque de cataractes liées à l'âge chez les personnes âgées.
Étant donné que les noix de cajou sont une bonne source de lutéine et de zéaxanthine, l'ajout de lait de cajou à votre alimentation peut aider à prévenir les problèmes oculaires.
Résumé Le lait de cajou contient des antioxydants qui peuvent réduire le risque de lésions rétiniennes, de dégénérescence maculaire liée à l'âge et de cataractes.
4. Peut aider à la coagulation du sang
Le lait de cajou est riche en vitamine K, qui est vitale pour la coagulation du sang.
Ne pas consommer suffisamment de vitamine K peut entraîner des saignements excessifs.
Bien que la carence en vitamine K chez les adultes en bonne santé soit très rare, les personnes atteintes d'une maladie inflammatoire de l'intestin (MII) et d'autres problèmes de malabsorption sont plus susceptibles d'être carencées.
La consommation d'aliments riches en vitamine K, comme le lait de cajou, peut aider à maintenir des niveaux suffisants de cette protéine.
Cependant, un apport alimentaire accru en vitamine K peut diminuer l'efficacité des anticoagulants.
Si vous prenez des anticoagulants, consultez votre professionnel de la santé avant de modifier votre alimentation.
Résumé Le lait de cajou est riche en vitamine K, un nutriment essentiel à la coagulation sanguine. Ainsi, cela peut vous aider à maintenir des niveaux adéquats. Si vous prenez des anticoagulants, consultez votre professionnel de la santé avant d’augmenter votre consommation d’aliments riches en vitamine K.
5. Peut améliorer le contrôle de la glycémie
Boire du lait de cajou peut aider à contrôler la glycémie, en particulier chez les personnes atteintes de diabète.
Les noix de cajou contiennent des composés qui peuvent favoriser un bon contrôle de la glycémie dans votre corps.
Une étude a révélé qu'un composé dans les noix de cajou appelé acide anacardique stimulait l'absorption de la glycémie circulante dans les cellules musculaires du rat.
La recherche sur une noix similaire contenant également de l'acide anacardique a révélé que les extraits de lait de noix réduisaient considérablement la glycémie chez les rats atteints de diabète de type 2.
De plus, le lait de cajou est sans lactose et contient donc moins de glucides que les produits laitiers. Son utilisation à la place du lait de vache peut aider à contrôler la glycémie chez les personnes atteintes de diabète.
Néanmoins, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour mieux comprendre les avantages du lait de cajou dans la gestion du diabète.
Résumé Certains composés du lait de cajou peuvent aider à contrôler la glycémie chez les personnes atteintes de diabète, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.
6. Bon pour votre peau
Les noix de cajou sont chargées de cuivre.
Par conséquent, le lait dérivé de ces noix - en particulier le type fait maison - est également riche en ce minéral.
Le cuivre joue un rôle important dans la création de protéines cutanées et est important pour une santé cutanée optimale.
Ce minéral régule la production de collagène et d'élastine, deux protéines qui contribuent à l'élasticité et à la résistance de la peau.
Le maintien de niveaux optimaux de collagène dans votre corps favorise la santé de la peau, tandis qu'un collagène inadéquat peut entraîner un vieillissement cutané.
La consommation de lait de cajou et d’autres aliments riches en cuivre peut stimuler la production naturelle de collagène de votre corps et garder votre peau saine et jeune.
Résumé Le lait de cajou étant riche en cuivre, il peut améliorer la santé de la peau en augmentant la production de collagène dans votre corps.
7. Peut avoir des effets anticancéreux
Des études en éprouvette suggèrent que les composés du lait de cajou peuvent empêcher le développement de certaines cellules cancéreuses.
Les noix de cajou sont particulièrement riches en acide anacardique, un composé qui peut combattre les radicaux libres qui joueraient un rôle dans le développement du cancer.
Une étude en éprouvette a révélé que l'acide anacardique a arrêté la propagation des cellules cancéreuses du sein humaines.
Un autre a montré que l'acide anacardique augmentait l'activité d'un médicament anticancéreux contre les cellules cancéreuses de la peau humaine.
La consommation de lait de cajou peut fournir à votre corps de l'acide anacardique qui peut aider à prévenir la croissance des cellules cancéreuses.
Cependant, les recherches actuelles se limitent aux études sur éprouvettes. D'autres études - en particulier chez l'homme - sont nécessaires pour mieux comprendre les propriétés anticancéreuses potentielles des noix de cajou.
Résumé Il a été démontré que l'acide anacardique présent dans les noix de cajou arrête la propagation de certaines cellules cancéreuses et améliore les effets des médicaments anticancéreux dans les études en éprouvette. Néanmoins, des recherches supplémentaires dans ce domaine sont nécessaires.
8. Augmente la santé immunitaire
Les noix de cajou et le lait qui en dérive sont riches en antioxydants et en zinc.
Cela peut aider à renforcer l'immunité.
Des études montrent que les noix peuvent diminuer la réponse inflammatoire dans votre corps et améliorer l'immunité, probablement parce qu'elles sont une excellente source d'antioxydants et d'autres composés qui combattent l'inflammation et la maladie.
De plus, votre corps utilise le zinc pour créer des cellules immunitaires qui aident à combattre les maladies et les infections. Ce minéral peut également agir comme un antioxydant qui peut arrêter les dommages cellulaires impliqués dans l'inflammation et la maladie.
Une étude a associé de faibles taux sanguins de zinc à des niveaux accrus de marqueurs inflammatoires, tels que la protéine C-réactive (CRP).
Le zinc contenu dans le lait de cajou peut aider à réduire l'inflammation dans votre corps et à améliorer l'immunité.
Résumé Le lait de cajou contient des composés comme les antioxydants et le zinc qui peuvent combattre l'inflammation et renforcer l'immunité.
9. Peut améliorer l'anémie ferriprive
Lorsque votre corps ne reçoit pas suffisamment de fer, il ne peut pas produire des quantités adéquates de l'hémoglobine protéique qui aide les globules rouges à transporter l'oxygène. Cela entraîne une anémie et entraîne de la fatigue, des étourdissements, un essoufflement, des mains ou des pieds froids et d'autres symptômes.
Une étude a révélé que les femmes ayant un faible apport en fer étaient environ six fois plus susceptibles de développer une anémie que celles ayant une consommation adéquate de fer.
Par conséquent, il est important de consommer suffisamment de fer dans votre alimentation pour prévenir ou améliorer les symptômes de l'anémie ferriprive.
Étant donné que le lait de cajou est riche en fer, il peut vous aider à maintenir des niveaux adéquats. Cependant, votre corps absorbe mieux ce type de fer lorsqu'il est consommé avec une source de vitamine C.
Pour augmenter votre absorption du fer du lait de cajou, essayez de le mélanger dans un smoothie avec des fraises fraîches ou des oranges contenant de la vitamine C.
Résumé Le lait de cajou est chargé en fer et peut prévenir l'anémie ferriprive. Pour augmenter votre absorption du fer de ce lait non laitier, consommez-le avec une source de vitamine C.
10. Facilement ajouté à votre alimentation
Le lait de cajou est un complément polyvalent et sain à votre alimentation.
Comme il ne contient pas de lactose, il convient à ceux qui évitent les produits laitiers.
Il peut être utilisé à la place du lait de vache dans la plupart des recettes - y compris les smoothies, les pâtisseries et les céréales froides ou chaudes. Vous pouvez également l'ajouter aux sauces pour les rendre plus crémeuses ou même l'utiliser pour faire de la crème glacée.
De plus, comme le lait de cajou a une texture riche et crémeuse, il a un goût délicieux dans les boissons au café, le chocolat chaud ou le thé.
Gardez à l’esprit que même s’il peut être substitué au lait de vache, le lait de cajou a un goût plus sucré et plus noisette.
Si vous souhaitez ajouter du lait de cajou à votre alimentation, vous pouvez l'acheter dans la plupart des magasins ou en fabriquer vous-même. Recherchez des variétés non sucrées qui ne contiennent pas d'ingrédients inutiles.
Résumé Vous pouvez ajouter du lait de cajou aux smoothies, aux boissons au café, aux céréales, aux produits de boulangerie et à de nombreuses recettes. Il est disponible dans la plupart des magasins ou vous pouvez le fabriquer à la maison.
Comment faire du lait de cajou
Faire du lait de cajou est incroyablement facile.
De plus, la version maison est plus concentrée et contient donc plus de nutriments que les variétés commerciales.
Vous pouvez également contrôler la quantité de sucre et d'autres ingrédients que vous ajoutez.
Pour faire du lait de cajou, faites tremper 1 tasse (130 grammes) de noix de cajou dans de l'eau très chaude pendant 15 minutes ou dans de l'eau à température ambiante pendant 1 à 2 heures ou plus.
Égouttez et rincez les noix de cajou, puis ajoutez-les au mélangeur avec 3 à 4 tasses (720 à 960 ml) d'eau. Mélanger à puissance élevée pendant 30 secondes à 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse et mousseux.
Vous pouvez ajouter des dattes, du miel ou du sirop d'érable pour sucrer, si vous le souhaitez. D'autres ajouts populaires incluent le sel de mer, la poudre de cacao ou l'extrait de vanille.
Contrairement à la plupart des autres laits à base de plantes, vous n’avez pas à filtrer le lait de cajou à travers une serviette fine ou une étamine.
Vous pouvez conserver votre lait de cajou dans un bocal en verre ou un récipient au réfrigérateur pendant trois à quatre jours. S'il se sépare, agitez simplement avant utilisation.
Résumé Faire du lait de cajou est incroyablement facile. Mélangez 1 tasse (130 grammes) de noix de cajou trempées, 3 à 4 tasses (720 à 960 ml) d'eau et un édulcorant de votre choix jusqu'à consistance lisse.
La ligne de fond
Fabriqué à partir de noix de cajou entières et d'eau, le lait de cajou est sans lactose et riche en graisses insaturées saines pour le cœur, en protéines et en plusieurs vitamines et minéraux.
Boire ce type de lait peut améliorer la santé cardiaque, améliorer le contrôle de la glycémie, favoriser la santé oculaire, etc.
Pour ajouter du lait de cajou à votre alimentation, vous pouvez faire le vôtre ou trouver des produits préparés commercialement dans la plupart des magasins.
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