La mousse de mer est un légume de mer épineux qui est principalement récolté pour être utilisé dans les suppléments de santé et comme ingrédient épaississant dans les aliments commerciaux.
Si vous avez entendu parler des suppléments de mousse de mer, vous vous demandez peut-être comment vous pourriez les utiliser et s’il existe d’autres façons de consommer de la mousse de mer.
Cet article examine les avantages et les inconvénients potentiels de la mousse de mer, y compris son contenu nutritionnel et comment la préparer.
Qu'est-ce que la mousse de mer?
Mousse de mer, scientifiquement connue sous le nom de Chondrus crispus, est un type d'algue ou d'algue. Il pousse dans les eaux le long des côtes rocheuses de l'Atlantique, principalement entre l'Amérique du Nord et l'Europe.
C’est une plante marine comestible semblable à d’autres algues, algues et autres légumes de la mer à feuilles familiers comme le varech ou le dulse.
La mousse de mer pousse dans un certain nombre de couleurs, telles que diverses nuances de vert, jaune, violet, rouge, marron et noir.
Les variétés les plus courantes qui poussent dans les eaux plus chaudes sont généralement rouges et souvent appelées mousse d'Irlande.
RésuméLa mousse de mer est une plante marine épineuse qui ressemble aux autres algues et algues. La variété la plus courante dans les produits commerciaux est rouge et souvent appelée mousse d'Irlande.
Nutriments de mousse de mer
Les algues rouges comme la mousse de mer contiennent un éventail de vitamines et de minéraux. Ils sont naturellement faibles en calories, en matières grasses et en sucre, et ils contiennent une petite quantité de protéines végétales.
Une portion de 4 cuillères à soupe (20 grammes) de mousse de mer d'Irlande crue fournit ce qui suit:
- Calories: 10
- Protéine: 0,5 gramme
- Matières grasses totales: 0 gramme
- Glucides totaux: 3 grammes
- Fibre: 0,5 gramme
- Sucre total: 0 gramme
- Calcium: 1% de la valeur quotidienne (DV)
- Fer: 10% de la DV
- Magnésium: 7% de la DV
- Phosphore: 2% de la DV
- Zinc: 4% de la DV
- Cuivre: 3% de la DV
Comme les autres légumes de la mer, la mousse de mer est également une bonne source naturelle d'iode, un micronutriment nécessaire à la santé de la thyroïde.
De plus, les algues rouges comme la mousse de mer sont pleines d'antioxydants, qui sont des composés qui aident à protéger vos cellules contre les dommages oxydatifs pathogènes.
RésuméLa mousse de mer est faible en calories et en matières grasses, et elle contient une petite quantité de protéines. Il offre une variété de vitamines et de minéraux et constitue une bonne source d'iode et d'antioxydants.
Les usages
Aujourd'hui, la mousse de mer est principalement utilisée comme source de vitamines et de minéraux au bénéfice de la santé globale.
Vous pouvez le plus souvent le trouver sous forme de supplément. Certaines sociétés de suppléments le vendent sous forme brute, sous forme de gel ou de poudre, ou sous forme de capsule orale ou de gomme.
Les entreprises vendent également de la mousse de mer en tant que composant de suppléments combinés avec du curcuma, du fucus et de la racine de bardane, affirmant que cette combinaison profite au bien-être général, en particulier à l'immunité, à la thyroïde, à la digestion et à la santé des articulations.
La mousse de mer est utilisée depuis longtemps comme épaississant alimentaire. C'est la seule source naturelle de carraghénine, un épaississant que les fabricants utilisent dans des aliments comme la crème glacée, le fromage cottage, les laits non laitiers et même les préparations pour nourrissons.
RésuméLes gens récoltent principalement la mousse de mer pour sa carraghénine, un épaississant naturel pour les aliments. Il a une teneur élevée en micronutriments, de sorte que les entreprises l'utilisent également pour fabriquer des compléments et des gels de santé grand public.
Des bénéfices potentiels
De nombreuses personnes utilisent la mousse de mer pour ses prétendus bienfaits pour la santé. Cependant, il est important de noter que bon nombre des avantages de la mousse de mer en particulier sont anecdotiques et manquent de preuves scientifiques solides.
Il existe plus d'études sur les bienfaits des algues et des algues pour la santé que sur la mousse de mer elle-même. Néanmoins, certains de ces avantages peuvent également s'appliquer à la mousse de mer, car elle pousse dans des environnements similaires.
Cependant, les scientifiques doivent mener davantage de recherches sur la mousse de mer pour étudier ses effets particuliers.
Certains des principaux avantages potentiels de l'utilisation de la mousse de mer peuvent inclure:
- Peut soutenir la santé thyroïdienne. Les algues sont riches en iode, un micronutriment nécessaire au bon fonctionnement de la thyroïde.
- Peut soutenir l'immunité. Une étude sur le saumon a révélé que les algues supplémentaires amélioraient la modulation immunitaire et la réponse immunitaire. Les scientifiques doivent faire plus de recherches pour voir si cela prend également en charge l'immunité chez les humains.
- Peut améliorer la santé intestinale. Les algues sont une bonne source de bactéries et de fibres vivantes, qui contribuent toutes deux à un microbiome intestinal sain.
- Peut aider à soutenir la perte de poids. Les algues et les microalgues sont riches en fibres qui peuvent vous aider à vous sentir rassasié et à éviter de trop manger. Des études ont montré qu'un composé dans les algues appelé fucoxanthine favorisait le métabolisme des graisses chez le rat.
- Peut favoriser la santé cardiaque. Certaines études ont montré que les algues réduisent le (mauvais cholestérol LDL) et agissent comme un anticoagulant, ce qui peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque.
- Peut améliorer la gestion de la glycémie. Une étude a révélé que le composé fucoxanthine dans les algues réduisait l'hyperglycémie. Une autre étude a révélé qu'un composé d'algues appelé alginate empêchait les pics de sucre dans le sang chez les porcs.
- Avantages anecdotiques pour la fertilité. Il n’existe aucune preuve scientifique que la mousse de mer favorise spécifiquement la fertilité chez les hommes ou les femmes. Cependant, certaines personnes l'utilisent comme traitement traditionnel de fertilité. Les scientifiques doivent approfondir cette question.
Bien que les avantages potentiels de la mousse de mer pour la santé soient prometteurs, il est important de noter que la plupart des recherches sont basées sur les algues, et non sur la mousse de mer en particulier. Les études ont également été menées dans des tubes à essai ou des animaux, pas chez l'homme.
Par conséquent, les scientifiques doivent faire beaucoup plus de recherches humaines sur les effets de la mousse de mer sur la santé.
RésuméDes études animales et en éprouvette sur les algues, et non sur la mousse de mer en particulier, suggèrent qu'elles peuvent bénéficier de la perte de poids, de la santé cardiaque et de la gestion de la glycémie, ainsi que de la santé thyroïdienne, intestinale et immunitaire. Les scientifiques doivent étudier les effets de la mousse de mer chez l'homme.
Inconvénients
L'un des principaux inconvénients potentiels de la mousse de mer est que peu de recherches ont été menées sur ses avantages et sa composition nutritionnelle.
Comme pour les algues, la valeur nutritionnelle de la mousse de mer peut varier considérablement, ce qui rend difficile de savoir exactement ce qu'elle contient et en quelles quantités. Une grande partie de la teneur en micronutriments et en acides gras des légumes de la mer dépend de l'environnement dans lequel ils poussent.
Bien qu’il s’agisse d’une bonne source d’iode, la teneur en iode de la mousse de mer et d’autres algues marines est très variable. Cela peut exposer les consommateurs à une surconsommation d'iode, ce qui pourrait être problématique.
Prendre trop d'iode peut entraîner une hypothyroïdie ou une thyroïde sous-active. La thyroïde est une glande importante située dans la partie inférieure avant de votre cou. Il est responsable de la croissance et du métabolisme.
La mousse de mer peut également présenter un risque de consommation de métaux lourds, car les algues sont connues pour absorber et stocker les métaux lourds en grandes quantités.
Pourtant, le risque de toxicité semble faible. Une étude a examiné les niveaux de 20 métaux lourds dans 8 types d'algues dans les eaux d'Europe et d'Asie. Les chercheurs ont constaté que les quantités de métaux lourds ne posaient pas de risques graves pour la santé.
Dans l'ensemble, il est probablement préférable de consommer de la mousse de mer avec modération en raison de ces inconnues.
RésuméLes éléments nutritifs de la mousse de mer peuvent varier selon l'environnement dans lequel elle a été cultivée. Il peut contenir des niveaux élevés d'iode ou de métaux lourds. Cependant, les recherches actuelles n'ont pas révélé que la mousse de mer contient des niveaux toxiques. Les scientifiques doivent approfondir leurs recherches à ce sujet.
Comment le préparer
Vous pouvez préparer la mousse de mer de différentes manières.
De nombreux magasins d'aliments naturels et détaillants en ligne vendent de la mousse de mer sous sa forme crue et séchée. Vous pouvez préparer un gel à partir de cela à la maison. C'est peut-être l'un des moyens les plus populaires de le consommer.
Pour préparer un gel de mousse de mer, trempez simplement la mousse de mer crue dans l'eau pendant une nuit, puis rincez et mélangez-la avec de l'eau nouvelle jusqu'à consistance lisse. Transférez-le dans un récipient avec un couvercle hermétique et conservez-le au réfrigérateur pendant la nuit pour le gélifier.
Certaines sociétés de suppléments proposent également de la mousse de mer qui a déjà été préparée sous forme de gel. Selon les fabricants, vous pouvez consommer cette forme directement ou l'ajouter à des aliments et des boissons.
D'autres façons de consommer de la mousse de mer consistent à mélanger de la poudre de mousse de mer dans des boissons, à la saupoudrer sur du yogourt ou de la farine d'avoine et à l'ajouter à d'autres repas.
La durée de conservation de la mousse de mer dépend de la forme sous laquelle vous l'avez achetée.
Bien que les preuves scientifiques manquent, de nombreux défenseurs de la mousse de mer disent que le gel de mousse de mer préparé devrait durer quelques semaines au réfrigérateur, ou vous pouvez le congeler.
Cependant, il est probablement préférable de faire preuve de prudence et de ne le conserver que pendant 3 à 5 jours, comme pour la plupart des aliments préparés et des restes d’entreposage frigorifique, afin de minimiser le risque de maladies d’origine alimentaire.
RésuméVous pouvez consommer de la mousse de mer sous forme de supplément ou de poudre, ou utiliser de la mousse de mer brute pour faire un gel à la maison. Vous pouvez consommer ce gel seul ou l'ajouter à des smoothies et à d'autres aliments et boissons.
La ligne du bas
Mousse de mer, ou Chondrus crispus, est un légume de mer épineux semblable aux algues marines et aux algues marines.
Les gens le récoltent pour sa carraghénine. Les entreprises l'utilisent également comme agent épaississant naturel dans les aliments commerciaux, ainsi que dans les suppléments de santé destinés aux consommateurs. Vous pouvez également l'utiliser pour faire un gel à la maison ou l'ajouter facilement à des aliments et des boissons.
La mousse de mer est une source d'une variété de vitamines et de minéraux, ainsi que d'antioxydants qui peuvent être bénéfiques pour la santé globale. Cependant, sa composition nutritionnelle peut varier, et en le consommant en grande quantité, vous pouvez consommer des niveaux élevés d'iode ou de métaux lourds.
Dans l'ensemble, les scientifiques doivent effectuer davantage de recherches sur les effets sur la santé de la mousse de mer chez l'homme pour déterminer son efficacité dans les produits de santé de consommation. Pourtant, certains des avantages semblent prometteurs sur la base des études sur les algues marines et les algues marines.
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