Lorsque vous achetez un carton de lait, vous remarquerez peut-être que certaines marques indiquent sur le devant de l'étiquette qu'elles contiennent de la vitamine D.
En réalité, presque tout le lait de vache pasteurisé, ainsi que de nombreuses marques de substituts du lait, contiennent de la vitamine D. Il doit figurer sur l'étiquette des ingrédients, mais pas nécessairement sur le devant du carton.
La vitamine D présente de nombreux avantages importants pour la santé, et boire du lait enrichi en vitamine D est un moyen facile de répondre à vos besoins.
Cet article examine pourquoi la plupart du lait a ajouté de la vitamine D et pourquoi cela pourrait être bon pour vous.
Besoins en vitamine D
La valeur quotidienne (DV) recommandée pour la vitamine D est de 800 unités internationales (UI), ou 20 mcg par jour pour tous les adultes et enfants de plus de 4 ans. Pour les enfants âgés de 1 à 3 ans, c'est 600 UI ou 15 mcg par jour.
À l'exception des poissons gras comme le saumon, qui contiennent 447 UI dans une portion de 3 onces (85 grammes), très peu d'aliments sont de bonnes sources de vitamine D. Au lieu de cela, la plupart de la vitamine D est produite dans votre corps lorsque votre peau est exposée. au soleil .
De nombreuses personnes ne respectent pas les recommandations relatives à la vitamine D. En fait, une étude a révélé que 25% des Canadiens ne répondent pas à leurs besoins uniquement par le régime alimentaire.
Les personnes qui vivent dans les latitudes nordiques où l'ensoleillement est limité en hiver, ainsi que celles qui ne passent pas beaucoup de temps au soleil, ont souvent des taux sanguins de vitamine D plus faibles.
D'autres facteurs, tels que l'obésité ou l'insuffisance pondérale, l'inactivité physique et certaines mutations génétiques, peuvent également vous exposer à un risque d'avoir des niveaux de vitamine D.
Prendre un supplément et utiliser des aliments enrichis comme le lait à la vitamine D sont de bons moyens d'augmenter votre apport et votre taux sanguin de vitamine D.
résuméVous obtenez de la vitamine D grâce à l'exposition au soleil et à votre alimentation. Cependant, de nombreuses personnes n'obtiennent pas la quantité recommandée de leur alimentation. Manger des aliments enrichis comme le lait à la vitamine D peut aider à combler l'écart.
Pourquoi le lait contient de la vitamine D
Dans certains pays, dont le Canada et la Suède, la vitamine D est ajoutée au lait de vache par la loi. Aux États-Unis, ce n’est pas obligatoire, mais la plupart des fabricants de lait l’ajoutent volontairement lors de la transformation du lait.
Il a été ajouté au lait de vache depuis les années 1930, lorsque la pratique a été mise en œuvre en tant qu'initiative de santé publique pour réduire le rachitisme, qui entraîne un mauvais développement osseux et des déformations chez les enfants.
Bien que le lait ne contienne pas naturellement de vitamine D, c'est une bonne source de calcium. Ces deux nutriments fonctionnent bien ensemble, car la vitamine D facilite l'absorption du calcium dans vos os, contribuant ainsi à les renforcer.
La combinaison de calcium et de vitamine D aide également à prévenir et à traiter l'ostéomalacie, ou os mous, qui accompagne le rachitisme et peut affecter les personnes âgées.
La Food and Drug Administration (FDA) permet aux fabricants d'ajouter jusqu'à 84 UI par 3,5 onces (100 grammes) de vitamine D3 au lait de vache et aux substituts du lait à base de plantes.
Boire du lait de vitamine D augmente la quantité de vitamine D que les gens reçoivent et améliore les niveaux de vitamine D dans le sang.
Des études en Finlande, où le lait à la vitamine D est obligatoire depuis 2003, ont révélé que 91% des buveurs de lait avaient des niveaux de vitamine D égaux ou supérieurs à 20 ng / ml, ce qui est considéré comme suffisant selon l'Institut de médecine.
Avant la loi d'enrichissement, seulement 44% avaient des niveaux optimaux de vitamine D.
résuméLe lait à la vitamine D est enrichi en vitamine D pendant le traitement. Cette vitamine est ajoutée car elle travaille avec le calcium du lait pour renforcer vos os. Boire du lait de vitamine D peut également aider à augmenter votre taux de vitamine D.
Les bienfaits de la vitamine D
Boire du lait contenant à la fois du calcium et de la vitamine D est recommandé pour renforcer vos os et prévenir le rachitisme et l'ostéomalacie.
Cependant, de grandes études ne montrent pas qu’elle aide à prévenir l’ostéoporose, qui se caractérise par un amincissement des os ou des fractures osseuses chez les personnes âgées.
Pourtant, avoir des niveaux plus élevés de vitamine D est lié à d'importants avantages pour la santé - et ils vont au-delà de l'amélioration de la santé des os.
La vitamine D est nécessaire pour une croissance cellulaire adéquate, une fonction nerveuse et musculaire et un système immunitaire sain. Il aide également à réduire l'inflammation, qui contribuerait à des maladies telles que les maladies cardiaques, le diabète, les maladies auto-immunes et le cancer.
Des études qui ont comparé les taux de vitamine D avec le risque de maladie suggèrent que des taux sanguins inférieurs de vitamine D sont liés à un risque plus élevé d'un large éventail de maladies chroniques, tandis que des taux adéquats ou plus élevés semblent entraîner un risque plus faible.
Peut réduire le risque de maladie cardiaque
Un facteur de risque majeur de maladie cardiaque est un groupe de conditions connues sous le nom de syndrome métabolique. Il comprend l'hypertension artérielle, la résistance à l'insuline, l'excès de poids abdominal, les triglycérides élevés et le faible cholestérol HDL (bon).
Les personnes qui ont des niveaux plus élevés de vitamine D ont tendance à avoir un syndrome métabolique moins sévère et un risque moindre de maladie cardiaque.
De plus, des niveaux plus élevés de vitamine D sont liés à des vaisseaux sanguins plus sains.
Une étude menée auprès de près de 10000 personnes a révélé que ceux qui recevaient plus de vitamine D grâce à des suppléments ou à un régime - y compris du lait enrichi - avaient des taux sanguins plus élevés de vitamine, moins de raideur dans les artères et une pression artérielle, des triglycérides et des taux de cholestérol inférieurs.
Peut réduire le risque de cancer
Étant donné que la vitamine D joue un rôle majeur dans la division, le développement et la croissance des cellules saines, on pense qu’elle peut également jouer un rôle dans la prévention de la croissance des cellules cancéreuses.
Des recherches portant sur les taux de vitamine D et le risque de cancer chez 2300 femmes de plus de 55 ans ont révélé que des taux sanguins supérieurs à 40 ng / ml étaient associés à un risque 67% plus faible de tous les types de cancer.
En outre, les scientifiques australiens qui ont suivi 3 800 adultes pendant 20 ans ont trouvé le même bénéfice pour le cancer du sein et du côlon, mais pas pour tous les types de cancer.
Bien que ces études ne portaient que sur les niveaux de vitamine D et non sur la façon dont la vitamine était obtenue, un examen des études examinant le lien entre le lait de vache et le cancer a révélé qu'il protégeait contre le cancer colorectal, de la vessie, de l'estomac et du sein.
Vitamine D et maladies auto-immunes
De faibles niveaux de vitamine D sont souvent observés chez les personnes atteintes de maladies auto-immunes, notamment:
- Thyroïdite de Hashimoto
- la polyarthrite rhumatoïde
- sclérose en plaques
- le lupus érythémateux disséminé
- diabète de type 1
- psoriasis
- La maladie de Crohn
On ne sait pas si de faibles niveaux déclenchent ou sont le résultat d'une maladie auto-immune, mais certaines recherches suggèrent que le fait de consommer plus de vitamine D dans votre alimentation peut aider à prévenir ou à gérer ces conditions.
Fait intéressant, certaines recherches sur le diabète de type 1 suggèrent que les enfants qui consomment plus de vitamine D tôt dans la vie courent un risque plus faible de cette maladie.
De plus, il a été démontré que la prise de doses supplémentaires de vitamine D améliore les symptômes et ralentit la progression de certaines maladies auto-immunes comme le psoriasis, la sclérose en plaques, la polyarthrite rhumatoïde et les maladies thyroïdiennes auto-immunes.
résuméEn plus d'aider à maintenir la santé des os, la vitamine D joue de nombreux rôles importants dans votre corps. Obtenir plus de vitamine D à partir de lait enrichi ou d'autres sources peut aider à réduire votre risque de maladie cardiaque, de cancer et de maladies auto-immunes.
La quantité de vitamine D dans le lait
Pour la plupart, les laits laitiers et végétaux enrichis en vitamine D contiennent des niveaux similaires de vitamine.
Voici les quantités de vitamine D dans une portion de 1 tasse (237 ml) de différents types de lait:
- lait entier (enrichi): 98 UI, 24% de la DV
- Lait 2% (enrichi): 105 UI, 26% de la DV
- Lait 1% (enrichi): 98 UI, 25% de la DV
- lait écrémé (enrichi): 100 UI, 25% de la DV
- lait cru de vache: traces, 0% de la VQ
- lait maternel: 10 UI, 2% de la VQ
- lait de chèvre: 29 UI, 7% de la DV
- lait de soja (enrichi): 107 UI, 25% de la DV
- lait d'amande (enrichi): 98 UI, 25% de la DV
- substituts de lait non enrichis: 0 UI, 0% de la VQ
Le lait non enrichi en vitamine D, ainsi que le lait maternel humain, sont très pauvres en vitamine, donc ceux qui boivent ces laits non enrichis devraient essayer d'obtenir leur vitamine D à partir de poisson gras ou d'un supplément.
Le risque d'obtenir trop de vitamine D à partir du lait enrichi est extrêmement faible.
La toxicité de la vitamine D se produit lorsque plus de 150 ng / ml de nutriment sont présents dans votre sang, ce qui ne se produit généralement que chez les personnes qui prennent de fortes doses de vitamine D sous forme supplémentaire pendant une longue période sans faire vérifier régulièrement leur taux sanguin.
résuméTous les laits laitiers transformés et de nombreuses substituts du lait sont enrichis d'environ 100 UI de vitamine D par portion. Le lait cru n'a rien ajouté, il est donc intrinsèquement très faible en vitamine D.
La ligne du bas
Bien que tous les fabricants de lait ne l'énumèrent pas sur l'étiquette avant, presque tout le lait laitier transformé est enrichi en vitamine D.
Aux États-Unis, il n’est pas obligatoire de l’ajouter au lait, mais la plupart des producteurs ajoutent environ 100 UI de vitamine D à chaque portion de 1 tasse (237 ml). Certains pays comme le Canada exigent que le lait soit enrichi.
Boire de la vitamine D peut aider à augmenter vos niveaux de vitamine, ce qui est important pour la santé des os. De plus, cela peut réduire votre risque de maladie chronique, y compris les maladies cardiaques, le cancer et les maladies auto-immunes.
