Les limes sont des agrumes verts aigres, ronds et brillants.
Ce sont des centrales nutritionnelles - riches en vitamine C, en antioxydants et en autres nutriments.
Il existe de nombreuses espèces de limes comme le citron vert (Citrus aurantifolia), Citron vert persan (Citrus latifolia), chaux du désert (Citrus glauca) et la chaux kaffir (Agrumes hystrix).
Chacune de ces espèces a des caractéristiques uniques. Par exemple, le citron vert Key est plus petit, plus acide et plus aromatique que le type persan plus commun.
Aux États-Unis, les limes persans sont le type le plus couramment disponible.
Parce que les citrons verts sont riches en nutriments, ils peuvent aider à renforcer votre immunité, à réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque, à prévenir les calculs rénaux, à favoriser l'absorption du fer et à favoriser une peau saine.
Cet article donne un aperçu des avantages nutritionnels des limes, ainsi que de leurs utilisations et effets secondaires potentiels.
Valeurs nutritives de la chaux
Bien que petites, les citrons verts sont riches en nutriments, en particulier en vitamine C.
Une chaux moyenne entière (67 grammes) fournit:
- Calories: 20
- Glucides: 7 grammes
- Protéine: 0,5 gramme
- Lipides: 0,1 gramme
- Fibre: 1,9 grammes
- Vitamine C: 22% de l'apport quotidien de référence (AJR)
- Fer: 2% du RDI
- Calcium: 2 %% du RDI
- Vitamine B6: 2% du RDI
- Thiamine: 2% du RDI
- Potassium: 1% du RDI
Les limes contiennent également de petites quantités de riboflavine, de niacine, de folate, de phosphore et de magnésium.
résuméLes limes sont riches en vitamine C, fournissant plus de 20% de vos besoins quotidiens. Ils contiennent également de petites quantités de fer, de calcium, de vitamine B6, de thiamine, de potassium, etc.
Avantages pour la santé des limes
Manger des fruits de citron vert ou boire du jus de citron vert offre une variété d'avantages pour la santé.
Bonne source d'antioxydants
Les antioxydants sont des composés importants qui défendent vos cellules contre des molécules appelées radicaux libres. En grande quantité, les radicaux libres peuvent endommager vos cellules, et ces dommages ont été liés à des maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le diabète et de nombreux types de cancer.
Les limes sont riches en composés actifs qui fonctionnent comme des antioxydants dans votre corps, y compris les flavonoïdes, les limonoïdes, le kaempférol, la quercétine et l'acide ascorbique.
Peut renforcer l'immunité
Les limes sont riches en vitamine C, un nutriment qui peut aider à renforcer votre système immunitaire.
Dans les études sur éprouvettes, la vitamine C a contribué à augmenter la production de globules blancs, qui aident à protéger votre corps contre les infections et les maladies.
Dans les études sur l'homme, la prise de vitamine C a contribué à raccourcir la durée et la gravité des rhumes.
De plus, la vitamine C pourrait aider les plaies à se rétablir plus rapidement en réduisant l'inflammation et en stimulant la production de collagène. Le collagène est une protéine essentielle qui facilite la réparation des plaies.
Outre la vitamine C, les citrons verts sont également une excellente source d'antioxydants, qui aident à renforcer votre système immunitaire en défendant les cellules contre les dommages des radicaux libres.
Pourrait favoriser une peau saine
Les limes ont plusieurs propriétés qui peuvent favoriser une peau saine.
Premièrement, ils sont riches en vitamine C, qui est nécessaire pour fabriquer du collagène, une protéine qui maintient votre peau ferme et forte. Une chaux moyenne (67 grammes) fournit plus de 20% du RDI pour ce nutriment.
Par exemple, une étude portant sur plus de 4000 femmes a révélé que celles qui consommaient plus de vitamine C avaient un risque plus faible de rides et de sécheresse de la peau en vieillissant.
Deuxièmement, les limes sont riches en antioxydants, ce qui peut aider à lutter contre les changements cutanés liés à l'âge.
Le stress oxydatif est une condition résultant d'un déséquilibre entre les radicaux libres et les antioxydants dans votre corps. Cela peut entraîner des signes de vieillissement prématuré.
Une étude sur la souris a révélé que la consommation d'une boisson aux agrumes affectait positivement certains de ces signes en réduisant les rides et en augmentant la production de collagène, par exemple.
Peut réduire le risque de maladie cardiaque
Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès dans le monde.
La recherche montre que les limes peuvent réduire plusieurs facteurs de risque de maladie cardiaque.
Pour commencer, les limes sont riches en vitamine C, ce qui peut aider à réduire l'hypertension artérielle, un facteur de risque majeur de maladie cardiaque.
En outre, la vitamine C peut protéger contre l'athérosclérose - une maladie dans laquelle la plaque s'accumule dans vos artères, les rendant trop étroites.
Une étude animale a révélé que nourrir les lapins avec des pelures et du jus de citron vert aidait à ralentir la progression de l'athérosclérose.
Peut prévenir les calculs rénaux
Les calculs rénaux sont de petits cristaux minéraux qui sont souvent douloureux à passer.
Ils peuvent se former à l'intérieur de vos reins lorsque votre urine est très concentrée ou lorsque vous avez des niveaux élevés de minéraux formant des calculs, tels que le calcium, dans votre urine.
Les agrumes comme les citrons verts sont riches en acide citrique, ce qui peut empêcher les calculs rénaux en augmentant les niveaux de citrate et en liant les minéraux formant des calculs dans l'urine.
Une étude a révélé que les personnes qui mangeaient plus d'agrumes avaient un risque significativement plus faible de calculs rénaux.
Augmente l'absorption du fer
Le fer est un nutriment essentiel nécessaire pour fabriquer des globules rouges et transporter l'oxygène dans votre corps.
De faibles taux de fer dans le sang peuvent provoquer une anémie ferriprive. Les signes d'anémie ferriprive comprennent la fatigue, la difficulté à respirer pendant l'exercice, la pâleur et la peau et les cheveux secs.
Les personnes suivant un régime végétalien ou végétarien courent un plus grand risque d'anémie ferriprive, car les produits à base de plantes contiennent une forme de fer qui n'est pas aussi bien absorbée que le fer de la viande et d'autres produits d'origine animale.
Les aliments riches en vitamine C, tels que les citrons verts, peuvent aider à prévenir l'anémie ferriprive en améliorant l'absorption du fer des aliments à base de plantes.
Par exemple, une étude chez des personnes suivant un régime végétarien a révélé que boire un verre de limonade (8,5 onces ou 250 ml) avec un repas à base de plantes augmentait l'absorption du fer jusqu'à 70%.
Peut réduire votre risque de certains cancers
Le cancer est une maladie caractérisée par une croissance cellulaire anormale.
Les agrumes contiennent des composés qui ont été associés à un risque plus faible de certains cancers.
En particulier, les flavonoïdes - qui agissent comme des antioxydants - peuvent aider à arrêter l'expression de gènes qui favorisent la progression du cancer.
De plus, des études sur éprouvettes indiquent que les agrumes peuvent supprimer la croissance ou la propagation du côlon, de la gorge, du pancréas, du sein, de la moelle osseuse, des lymphomes et d’autres cellules cancéreuses.
résuméLes limes peuvent aider à améliorer l'immunité, à réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque, à prévenir les calculs rénaux, à favoriser l'absorption du fer, à favoriser une peau saine et à réduire le risque de certains cancers.
Comment utiliser les limes
Il existe d'innombrables façons d'utiliser les citrons verts à l'intérieur et à l'extérieur de votre cuisine.
Ils sont appréciés pour leur jus et l'arôme floral de leur zeste - c'est l'une des raisons pour lesquelles ils sont considérés comme un ingrédient de base dans la cuisine de l'Asie du Sud-Est et du Mexique.
Dans d'autres parties du monde - comme l'Inde - les citrons verts sont souvent marinés pour augmenter leur durée de conservation, puis ajoutés aux plats pour un regain de saveur.
Le zeste et le jus de lime sont des ingrédients courants dans les desserts et les produits de boulangerie, tels que la tarte au citron vert, les biscuits et la crème glacée.
Cet agrume peut également être utilisé dans des plats salés et pour ajouter de la saveur aux boissons alcoolisées et non alcoolisées.
À l'extérieur de votre cuisine, les citrons verts sont utilisés comme agent de nettoyage naturel et pour neutraliser les odeurs. Certaines études montrent qu'ils ont des propriétés antimicrobiennes.
Le jus de citron vert peut être mélangé avec du vinaigre et de l'eau et utilisé comme spray de surface pour une option de nettoyage non toxique.
Les limes sont disponibles dans les épiceries - souvent trouvées à côté des citrons et autres agrumes. Choisissez les agrumes qui semblent lourds pour leur taille, de couleur vive et de décoloration minimale.
résuméIl existe d'innombrables façons d'utiliser les citrons verts à l'intérieur et à l'extérieur de votre cuisine. Ils ajoutent de la saveur et du piquant à vos repas et peuvent être utilisés comme agent nettoyant naturel.
Effets secondaires potentiels
Les limes sont généralement sans danger à consommer avec peu ou pas d'effets secondaires.
Cependant, si vous êtes allergique à d'autres agrumes, évitez les citrons verts car ils peuvent provoquer des symptômes d'allergie alimentaire, tels que gonflement, urticaire et difficultés respiratoires. Si cela se produit, consultez immédiatement un médecin.
De plus, certaines personnes peuvent ressentir un reflux acide en mangeant des citrons verts ou en buvant du jus en raison de son acidité. D'autres symptômes digestifs peuvent inclure des brûlures d'estomac, des nausées, des vomissements et des difficultés à avaler.
Les limes sont très acides et mieux appréciées avec modération. Manger de nombreuses citrons verts peut augmenter le risque de caries, car l'acide des citrons verts - et d'autres agrumes - peut éroder l'émail des dents.
Pour protéger vos dents, assurez-vous de vous rincer la bouche à l'eau claire après avoir mangé des citrons verts ou bu le jus.
Dans certains cas, appliquer des citrons verts directement sur votre peau peut la rendre plus sensible aux rayons UV du soleil et provoquer une inflammation. Ceci est connu sous le nom de phytophotodermatite.
résuméLes limes sont généralement sans danger à manger, à boire et à toucher, mais certaines personnes peuvent avoir une réaction indésirable en les mangeant ou en les appliquant sur leur peau.
La ligne du bas
Les limes sont riches en vitamine C et en antioxydants, qui peuvent tous deux offrir des avantages pour la santé.
Manger des citrons verts ou boire du jus peut améliorer l'immunité, réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque, prévenir les calculs rénaux, favoriser l'absorption du fer et favoriser une peau saine.
Évitez les citrons verts si vous êtes allergique aux agrumes. Pourtant, pour la plupart des gens, ces agrumes sont un ajout sain et polyvalent à une alimentation équilibrée - essayez donc d'incorporer des limes dans vos recettes pour profiter de leurs avantages impressionnants pour la santé.
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