Il ne fait aucun doute que la salade peut être un complément sain à une alimentation équilibrée.
Malheureusement, la plupart des vinaigrettes achetées en magasin regorgent de sucre ajouté, d'agents de conservation et d'arômes artificiels qui peuvent diminuer les avantages potentiels pour la santé de votre salade.
Faire votre propre vinaigrette à la maison est une alternative facile et économique aux variétés achetées en magasin.
De plus, cela peut vous donner un meilleur contrôle de ce que vous mettez dans votre assiette.
Voici 8 vinaigrettes simples et saines que vous pouvez préparer à la maison.
1. gingembre au sésame
Cette vinaigrette simple sert également de marinade facile pour la viande, la volaille ou les légumes rôtis.
Il est également facile de faire des ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce soja
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de riz
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 cuillère à café (2 grammes) de gingembre fraîchement émincé
instructions
- Fouetter ensemble le
huile d'olive, huile de sésame, sauce soya, sirop d'érable et vinaigre de riz. - Ajouter le haché
l'ail et le gingembre et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
Apports nutritionnels
Une portion de 2 cuillères à soupe (30 ml) contient les nutriments suivants:
- Calories: 54
- Protéine: 0,2 gramme
- Glucides: 3,5 grammes
- Lipides: 4,5 grammes
2. Vinaigrette balsamique
Avec seulement cinq ingrédients de base, la vinaigrette balsamique est l'une des vinaigrettes maison les plus faciles à préparer à la rigueur.
Il a une saveur sucrée mais salée qui convient à presque toutes les salades, ce qui en fait l'une des options les plus polyvalentes disponibles.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- 1 gousse d'ail émincée
- 1/2 tasse (118 ml) d'huile d'olive
- sel et poivre
instructions
- Combinez le
vinaigre balsamique avec la moutarde de Dijon et l'ail émincé. - Ajoutez lentement le
huile d'olive tout en continuant à remuer le mélange. - Assaisonner avec un peu
de sel et de poivre avant de servir pour donner un coup de fouet à la saveur.
Apports nutritionnels
Une portion de 2 cuillères à soupe (30 ml) contient les nutriments suivants:
- Énergie: 166
- Protéine: 0 gramme
- Glucides: 1 gramme
- Lipides: 18 grammes
3. Citron vert avocat
Crémeuse, fraîche et rafraîchissante, cette vinaigrette à l'avocat et à la lime convient parfaitement aux salades ou est servie comme trempette savoureuse pour les légumes frais.
L'avocat est une excellente source de graisses monoinsaturées saines pour le cœur et peut aider à augmenter votre taux de (bon) cholestérol HDL.
Ingrédients
- 1 avocat, coupé en
petits morceaux - 1/2 tasse (113 grammes) de yogourt grec nature
- 1/3 tasse (5 grammes) de coriandre
- 1/4 tasse (60 ml) de jus de lime
- 4 cuillères à soupe (60 ml) d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- sel et poivre
instructions
- Ajouter l'avocat
morceaux au robot culinaire avec le yogourt grec, la coriandre, le jus de citron vert,
huile d'olive et ail émincé. - Top avec un peu de
sel et poivre, puis mélanger jusqu'à ce que le mélange atteigne une texture lisse et épaisse
cohérence.
Apports nutritionnels
Une portion de 2 cuillères à soupe (30 ml) contient les nutriments suivants:
- Calories: 75
- Protéine: 1 gramme
- Glucides: 2,5 grammes
- Lipides: 7 grammes
4. Vinaigrette au citron
Cette vinaigrette savoureuse et acidulée est un excellent choix pour égayer vos salades et plats de légumes préférés.
Il fonctionne particulièrement bien pour les salades simples qui ont besoin d'un peu de piquant supplémentaire, grâce à sa saveur d'agrumes piquante.
Ingrédients
- 1/4 tasse (59 ml) d'huile d'olive
- 1/4 tasse (59 ml) de jus de citron frais
- 1 cuillère à café (7 grammes) de miel ou de sirop d'érable
- sel et poivre
instructions
- Fouetter l'huile d'olive
et du jus de citron frais ensemble. - Incorporer le miel ou
sirop d'érable pour un peu de douceur. - Assaisonnez avec du sel
et poivrer au goût.
Apports nutritionnels
Une portion de 2 cuillères à soupe (30 ml) contient les nutriments suivants:
- Calories: 128
- Protéine: 0 gramme
- Glucides: 3 grammes
- Lipides: 13,5 grammes
5. Moutarde au miel
Cette vinaigrette maison crémeuse a une saveur légèrement sucrée idéale pour ajouter un peu de profondeur et compléter vos salades salées préférées.
Il fonctionne également bien comme trempette pour les frites de patates douces, les apéritifs et les légumes frais.
Ingrédients
- 1/3 tasse (83 grammes) de moutarde de Dijon
- 1/4 tasse (59 ml) de vinaigre de cidre de pomme
- 1/3 tasse (102 grammes) de miel
- 1/3 tasse (78 ml) d'huile d'olive
- sel et poivre
instructions
- Fouetter le Dijon
moutarde, vinaigre de cidre de pomme et miel ensemble. - Ajoutez lentement le
huile d'olive tout en continuant à remuer. - Ajoutez du sel et du poivre
goûter.
Apports nutritionnels
Une portion de 2 cuillères à soupe (30 ml) contient les nutriments suivants:
- Calories: 142
- Protéine: 0 gramme
- Glucides: 13,5 grammes
- Lipides: 9 grammes
6. Ranch de yogourt grec
Polyvalente, crémeuse et délicieuse, la vinaigrette ranch est l'une des vinaigrettes les plus populaires sur le marché.
Dans cette alternative maison, le yogourt grec donne une touche saine à ce délicieux condiment. Cette version fonctionne bien comme trempette ou vinaigrette.
Ingrédients
- 1 tasse (285 grammes) de yogourt grec nature
- 1/2 cuillère à café (1,5 gramme) d'ail en poudre
- 1/2 cuillère à café (1,2 gramme) de poudre d'oignon
- 1/2 cuillère à café (0,5 gramme) d'aneth séché
- pincée de poivre de Cayenne
- pincée de sel
- ciboulette fraîche, hachée (facultatif)
instructions
- Remuez ensemble le
Yogourt grec, poudre d'ail, poudre d'oignon et aneth séché. - Ajoutez un peu de
poivre de Cayenne et sel. - Garnir de frais
ciboulette avant de servir (facultatif).
Apports nutritionnels
Une portion de 2 cuillères à soupe (30 ml) contient les nutriments suivants:
- Calories: 29
- Protéine: 1 gramme
- Glucides: 2 grammes
- Lipides: 2 grammes
7. Vinaigrette au cidre de pomme
La vinaigrette au cidre de pomme est une vinaigrette légère et acidulée qui peut aider à équilibrer l'amertume des légumes-feuilles comme le chou frisé ou la roquette.
De plus, arroser cette vinaigrette de cidre de pomme sur vos salades préférées est un moyen facile de presser une portion de vinaigre de cidre de pomme, un ingrédient puissant chargé de bienfaits pour la santé.
En particulier, certaines études ont montré que le vinaigre de cidre de pomme peut réduire la glycémie et les triglycérides.
Ingrédients
- 1/3 tasse (78 ml) d'huile d'olive
- 1/4 tasse (59 ml) de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café (7 grammes) de miel
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron
- sel et poivre
instructions
- Combinez l'olive
huile et vinaigre de cidre de pomme. - Ajouter le Dijon
moutarde, miel, jus de citron et un peu de sel et de poivre au goût.
Apports nutritionnels
Une portion de 2 cuillères à soupe (30 ml) contient les nutriments suivants:
- Calories: 113
- Protéine: 0 gramme
- Glucides: 1 gramme
- Lipides: 12 grammes
8. Curcuma au gingembre
Cette vinaigrette au gingembre et au curcuma peut aider à ajouter une touche de couleur à votre assiette.
Il a une saveur piquante qui peut accompagner les salades de haricots, les mélanges de légumes verts ou les bols de légumes.
Il contient également du gingembre et du curcuma, deux ingrédients associés à plusieurs bienfaits pour la santé.
Par exemple, le gingembre peut aider à réduire les nausées, à soulager les douleurs musculaires et à diminuer votre taux de sucre dans le sang.
Pendant ce temps, le curcuma contient de la curcumine, un composé bien étudié pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
Ingrédients
- 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café (2 grammes) de curcuma
- 1/2 cuillère à café (1 gramme) de gingembre moulu
- 1 cuillère à café (7 grammes) de miel (facultatif)
instructions
- Mélangez l'huile d'olive,
vinaigre de cidre de pomme, curcuma et gingembre moulu. - Pour améliorer le
saveur, vous pouvez ajouter un peu de miel pour la douceur.
Apports nutritionnels
Une portion de 2 cuillères à soupe (30 ml) contient les nutriments suivants:
- Calories: 170
- Protéine: 0 gramme
- Glucides: 2,5 grammes
- Lipides: 18 grammes
La ligne du bas
De nombreuses vinaigrettes saines et nutritives peuvent facilement être préparées à la maison.
Les vinaigrettes ci-dessus sont pleines de saveur et fabriquées à partir d'ingrédients simples que vous avez probablement déjà posés sur vos étagères.
Essayez d'expérimenter ces vinaigrettes et de les remplacer par des variétés achetées en magasin dans vos salades, plats d'accompagnement et apéritifs préférés.
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