Ginger Vieira vit avec le diabète de type 1 et la maladie cœliaque depuis 1999 et la fibromyalgie depuis 2014. Elle est l'auteure de quatre livres: Pregnancy with Type 1 Diabetes, Dealing with Diabetes Burnout, Emotional Eating with Diabetes, and Your Diabetes Science Experiment. Ginger crée régulièrement du contenu pour Diabetes Strong, Diathrive, YouTube et Instagram. Son parcours comprend un baccalauréat ès sciences en rédaction professionnelle et des certifications en coaching, en formation personnelle et en yoga.
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