L'huile de coco, qui est la graisse dérivée de la noix de coco, a explosé en popularité au cours des dernières années. En tant que tel, vous vous demandez peut-être s'il convient au régime céto faible en glucides et riche en graisses.
Avec ce régime, votre corps entre dans la cétose, un état métabolique dans lequel vous brûlez des graisses comme carburant au lieu de glucides. Ce processus peut vous aider à stabiliser votre glycémie et à perdre du poids, bien qu’il soit également utilisé pour aider les personnes souffrant de crises d’épilepsie.
Le régime céto limite généralement la consommation de glucides à 20 à 50 grammes par jour. Vous devriez obtenir environ 20% de vos calories quotidiennes de protéines et 70 à 75% de matières grasses.
Cet article explique si l'huile de coco convient au régime céto.
Pouvez-vous utiliser de l'huile de noix de coco dans le régime céto?
L'huile de coco est parfaitement compatible avec le céto. Parce que ce sont des graisses pures, elles peuvent vous aider à répondre à vos besoins accrus en graisses sans ajouter de glucides à votre alimentation.
L'huile de coco contient également des graisses saturées, dont la plupart sont des triglycérides à chaîne moyenne (TCM), un type de graisse qui peut stimuler la combustion des graisses.
Cependant, si vous faites du céto pour perdre du poids, vous voudrez limiter votre consommation d'huile de coco. C'est un aliment très calorique, contenant 120 calories pour 1 cuillère à soupe (14 grammes).
Même avec le régime céto, vous ne perdrez pas de poids si vous mangez plus de calories que vous n'en brûlez. De plus, si vous suivez un régime céto de style méditerranéen, concentrez-vous davantage sur les graisses monoinsaturées et polyinsaturées, telles que l'avocat, les noix et les graines. Dans l'ensemble, apport modéré de cette huile.
Les usages
L'huile de coco est la mieux adaptée pour la cuisson au four et la poêle à frire.
Gardez à l'esprit que l'huile de noix de coco vierge a une douce saveur de noix de coco qui peut affecter la saveur de votre plat. Pour un goût plus neutre, essayez l'huile de coco raffinée.
RésuméL'huile de coco est une excellente option pour le régime céto car elle est pure graisse et ne fournit pas de glucides. Pourtant, vous devriez limiter votre consommation si vous essayez de perdre du poids, car il est riche en calories.
Autres huiles respectueuses de la céto
En plus de l'huile de coco, quelques autres huiles conviennent au régime céto:
- Huile d'avocat. Son point de fumée élevé rend l'huile d'avocat idéale pour la friture. Il peut atteindre des températures chaudes sans fumer, ce qui donne un produit plus croustillant. Il possède également une saveur profonde de noisette.
- Huile d'olive. L'huile d'olive convient particulièrement aux vinaigrettes. Son point de fumée est relativement bas, il n’est donc pas idéal pour cuisiner, mais il peut être utilisé pour faire des vinaigrettes faciles.
Les huiles d'avocat et d'olive sont riches en acides gras mono-insaturés, qui peuvent favoriser la santé cardiaque et réduire l'inflammation.
Bien que toutes les huiles de cuisson contiennent 100% de matières grasses, il est recommandé d’éviter les huiles de graines comme le soja, le maïs et l’huile de tournesol, car elles peuvent favoriser l’inflammation et introduire des radicaux libres qui endommagent les cellules.
RésuméLes autres huiles respectueuses des céto comprennent les huiles d'avocat et d'olive. Toutes les huiles de cuisson sont des graisses pures, mais certaines - comme l'huile de soja - peuvent favoriser l'inflammation.
La ligne du bas
L'huile de coco est une huile de cuisson idéale pour le régime céto. Il contient des MCT, qui peuvent vous aider à brûler plus de graisse.
Les autres huiles saines et respectueuses des céto comprennent les huiles d'avocat et d'olive.
Quoi qu'il en soit, vous devez modérer votre consommation d'huile pour contrôler vos calories, surtout si vous suivez le régime céto pour perdre du poids, et dépendre davantage des graisses insaturées des aliments entiers comme l'avocat, les noix et les graines.
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