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Quelle est la fréquence des allergies aux arachides?
Les allergies alimentaires touchent désormais environ 4% des adultes et 8% des enfants aux États-Unis, selon l'organisation Food Allergy Research & Education (FARE). Les réactions allergiques sévères sont également en augmentation. FARE note également que le nombre d'enfants hospitalisés en raison d'allergies alimentaires a triplé entre la fin des années 1990 et le milieu des années 2000. L’allergie aux arachides est un type d’allergie alimentaire particulièrement préoccupant.
Alors que les allergies alimentaires les plus courantes, comme celles au lait de vache et aux œufs, disparaissent pendant l’enfance, les allergies aux arachides le font rarement. Étant donné que les allergies aux arachides sont une maladie chronique pour 80% des personnes, le risque qu’une personne ait éventuellement une réaction grave est plus élevé.
Les allergies aux arachides ont vu une augmentation de 21 pour cent chez les enfants aux États-Unis depuis 2010. Près de 2,5 pour cent des enfants américains peuvent être allergiques aux arachides, selon l'American College of Allergy, Asthma & Immunology (ACAAI).
Quels sont les symptômes d'une allergie aux arachides?
Les symptômes d'une allergie aux arachides peuvent aller d'éruptions cutanées légères et de douleurs à l'estomac à une anaphylaxie sévère ou à un arrêt cardiaque. D'autres symptômes peuvent inclure:
- éternuer
- nez bouché ou qui coule
- yeux qui piquent ou larmoient
- gonflement
- des crampes d'estomac
- la diarrhée
- étourdissements ou évanouissements
- nausées ou vomissements
Qu'est-ce qui cause une allergie aux arachides?
Il existe des preuves solides que les facteurs génétiques peuvent jouer un rôle important dans le développement des allergies aux arachides. Une étude de 2015 sur les allergies alimentaires a révélé que certains gènes étaient présents chez 20% des participants souffrant d'allergies aux arachides.
Les enfants sont également exposés aux arachides à un âge plus précoce, ce qui entraîne une augmentation des réactions allergiques. D'autres facteurs impliqués dans l'augmentation des réactions allergiques liées aux arachides comprennent l'augmentation de l'exposition environnementale. De plus en plus de gens adoptent des régimes végétariens et remplacent la viande par des arachides et des noix comme source de protéines. Les méthodes de préparation des aliments peuvent entraîner une contamination croisée ou un contact croisé.
Comment les allergies aux arachides affectent-elles les enfants?
Selon une étude de 2010, l'incidence des allergies aux arachides chez les enfants a plus que triplé entre 1997 et 2008, passant de 0,4% à 1,4%. L'âge médian pour un diagnostic d'allergie aux arachides est de 18 mois.
Une étude de 2007 a révélé que les enfants nés après 2000 avaient une exposition initiale moyenne aux arachides à 12 mois. À peine cinq ans plus tôt, l'enfant moyen avait sa première exposition aux arachides à l'âge de 22 mois.
Parce que les allergies aux arachides peuvent mettre la vie en danger, les chercheurs recommandent aux parents de retarder la première introduction aux arachides d'un enfant jusqu'à ce qu'il soit plus âgé et que toute réaction allergique soit plus facile à gérer. Quatre-vingt-deux pour cent des enfants allergiques aux arachides souffrent également de dermatite atopique. Cela suggère que les deux conditions peuvent avoir des mécanismes de déclenchement similaires, y compris des facteurs environnementaux et génétiques.
Comment les allergies aux arachides affectent-elles les adultes?
Les risques d'une réaction allergique sévère chez les adultes sont plus élevés que chez les enfants. Les jeunes adultes sont particulièrement à risque d'anaphylaxie sévère, selon les statistiques publiées par le groupe à but non lucratif Food Allergy Research & Education.
Quelles complications sont associées aux allergies aux arachides?
Les décès dus aux allergies alimentaires sont extrêmement rares.
Parmi toutes les allergies alimentaires, l'allergie aux arachides est la plus courante et les personnes allergiques aux arachides courent un plus grand risque d'anaphylaxie. L'anaphylaxie est une réaction allergique sévère qui peut provoquer un certain nombre de symptômes, notamment:
- douleur gastro-intestinale
- urticaire
- gonflement des lèvres, de la langue ou de la gorge
- problèmes respiratoires, tels que l'essoufflement et la respiration sifflante
Dans les cas les plus graves, les spasmes des artères coronaires peuvent entraîner une crise cardiaque.
Comment les allergies aux arachides sont-elles diagnostiquées?
Plusieurs tests sont disponibles pour aider à diagnostiquer les allergies alimentaires. Vous pouvez subir un test cutané, un test sanguin ou une provocation par voie orale. Dans un défi alimentaire oral, vous mangerez de petites portions de l'allergène suspecté pendant que votre médecin attend de voir comment vous réagissez.
Les tests d'allergie peuvent être effectués par votre médecin traitant ou un allergologue.
Comment les allergies aux arachides sont-elles traitées?
Les réactions allergiques sévères nécessitent un traitement médical immédiat.
Les personnes à risque d'anaphylaxie doivent également garder un auto-injecteur d'épinéphrine à portée de main en cas d'urgence. Les options de marque incluent EpiPen et Adrenalick. En décembre 2016, la société pharmaceutique Mylan a lancé une version générique autorisée de l'EpiPen.
Pour des réactions plus légères, les antihistaminiques en vente libre peuvent aider à réduire les symptômes, tels que les démangeaisons buccales ou l'urticaire. Cependant, les antihistaminiques en vente libre ne soulageront pas les symptômes respiratoires ou gastro-intestinaux. Il est important d’élaborer un plan d’urgence pour les allergies alimentaires avec votre médecin et de comprendre les meilleurs moyens de traiter une réaction, qu’elle soit légère ou grave.
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Comment prévenir les allergies aux arachides?
Un groupe d'experts de 2010 sur le diagnostic et la gestion des allergies alimentaires parrainé par l'Institut national des allergies et des maladies infectieuses (NIAID) a conseillé aux femmes de ne pas retirer les arachides de leur alimentation pendant la grossesse et l'allaitement. C’est parce qu’ils n’ont trouvé aucune corrélation entre le régime alimentaire de la mère et le potentiel d’un enfant à développer une allergie aux arachides.
Le ministère de la Santé du Royaume-Uni a fait la même recommandation. Cependant, il a également conseillé aux parents de s'abstenir d'introduire des arachides à un enfant pendant les six premiers mois de leur vie. En outre, le ministère de la Santé a recommandé aux mères d'allaiter leurs enfants pendant au moins les six premiers mois après la naissance.
Les enfants ayant des antécédents familiaux d'allergies aux arachides ne doivent être initiés à la nourriture qu'après avoir consulté un professionnel de la santé. En 2017, l'American Academy of Pediatrics (AAP) a approuvé des lignes directrices recommandant que les enfants à haut risque de développer une allergie aux arachides soient introduits tôt dans la nourriture. Les aliments contenant des arachides doivent être ajoutés à leur alimentation à 4–6 mois.
Quels aliments devrais-je éviter si j'ai une allergie aux arachides?
Les adultes allergiques aux arachides doivent être vigilants pour éviter toute exposition accidentelle aux arachides ou aux aliments contenant des arachides. Aussi, soyez conscient de tous les aliments contenant des noix comme les noix, les amandes, les noix du Brésil, les noix de cajou et les pacanes; les personnes allergiques aux arachides peuvent également être allergiques aux noix.
Selon Kids with Food Allergies (KFA), environ 35% des tout-petits américains allergiques aux arachides développeront également des allergies aux noix. Pour les personnes souffrant d'allergies sévères aux arachides, méfiez-vous également de la contamination croisée et des contacts croisés. Lisez toujours les étiquettes sur les aliments emballés et soyez prudent lorsque vous mangez dans les restaurants.
Les arachides peuvent être cachées dans de nombreux aliments courants, notamment:
- Cuisine africaine, asiatique et mexicaine
- céréales et granola
- autres beurres de «noix», tels que ceux à base de noix de soja ou de graines de tournesol
- la nourriture pour animaux
- vinaigrettes
- des bonbons, comme des bonbons, des biscuits et de la crème glacée
Si vous avez déterminé que vous avez une allergie aux arachides, travaillez avec votre médecin pour créer un plan pour éviter l'exposition et traiter une réaction allergique, si vous en ressentez une.
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