12 aliments saisonniers pour aider à gérer la polyarthrite rhumatoïde (PR)

Quels sont les meilleurs types d'aliments à manger?

La gestion de l'inflammation est un élément essentiel de la vie avec la polyarthrite rhumatoïde (PR).

La PR est une maladie chronique dans laquelle le système immunitaire attaque les tissus, provoquant une inflammation et des douleurs dans les articulations et parfois dans tout le corps.

Des médicaments sont disponibles pour gérer la PR, mais les choix alimentaires peuvent également jouer un rôle.

Régime anti-inflammatoire

Les aliments entiers, en particulier les aliments à base de plantes comme les légumes, les fruits, les haricots, les noix et les graines, sont d'excellentes sources de vitamines, de minéraux et de composés végétaux bénéfiques.

Beaucoup de ces aliments à base de plantes fonctionnent comme des antioxydants dans le corps. Ces nutriments peuvent aider à gérer l'inflammation et à soutenir la santé globale.

Aliments à manger

Les aliments à base de plantes à inclure dans votre alimentation comprennent:

• des fruits
• des légumes
• des haricots
• des noisettes
• graines
• grains entiers

Antioxydant est un terme général désignant un certain nombre de substances qui aident à protéger contre les dommages cellulaires causés par des molécules instables appelées radicaux libres.

Les antioxydants aident à inhiber les dommages cellulaires et peuvent également aider à réduire l'inflammation, ce qui est particulièrement utile dans le traitement de la PR.

Des recherches ont montré que pour les personnes atteintes de PR, une alimentation riche en antioxydants, en particulier à base de légumes, de fruits et d'épices, peut aider:

• réduire l'inflammation
• améliorer les symptômes
• progression lente de la maladie

Le régime méditerranéen, riche en aliments riches en antioxydants comme les légumes et l'huile d'olive, peut être particulièrement bénéfique pour améliorer les symptômes chez les personnes atteintes de PR.

Dans certains cas, les pigments qui donnent leur couleur aux aliments comme les légumes, les épices et les fruits agissent également comme antioxydants.

Manger des fruits et légumes avec une grande variété de couleurs fournira une gamme d'antioxydants qui peuvent aider les personnes atteintes de PR.

Aliments à éviter

D'un autre côté, certains aliments peuvent aggraver l'inflammation. Ils incluent:

• aliments frits
• aliments transformés
• produits de viande transformés
• Boissons sucrées
• de l'alcool
• grains raffinés, tels que ceux trouvés dans le pain blanc

En savoir plus sur un régime anti-inflammatoire pour la PR.

Choisir des aliments pour la PR

• Incorporez une variété de couleurs à votre plan de repas pour rester en bonne santé et réduire les symptômes de la PR.
• Manger des aliments entiers non transformés contribuera à votre santé globale et peut aider à gérer l'inflammation.
• Les fruits et légumes de saison sont souvent moins chers et plus nutritifs que les produits importés hors saison.

Avantages de manger ce qui est de saison

Lorsque vous achetez des fruits et légumes, recherchez ce qui est de saison et privilégiez les produits locaux.

Manger des aliments de saison signifie souvent:

• Les fruits et légumes auront un prix plus raisonnable.
• Les niveaux de nutriments peuvent être plus élevés en raison d'une durée de stockage plus courte.
• Les aliments sont plus susceptibles d’être mûris naturellement, car ils n’ont pas à voyager aussi loin.

Visiter les marchés de produits locaux et trouver des recettes pour utiliser des produits de saison peut également rendre la cuisine plus amusante.

Fruits et légumes de printemps

L'endroit où vous vivez affectera:

• ce qui est disponible localement ou sous forme d’importations
• combien de temps dure la saison
• à quelle période de l'année les articles sont-ils disponibles

Voici quelques-uns des fruits et légumes de saison dans de nombreux endroits, mais pas tous.

Brocoli

Le brocoli contient:

• vitamines K et C
• sulforaphane
• calcium

La vitamine C contenue dans le brocoli est essentielle à la fonction immunitaire.

Essayez le brocoli rôti ou le brocoli cuit à la vapeur pour un plat d'accompagnement facile. Trouvez plus de conseils et de recettes ici.

Apprenez-en davantage sur les bienfaits du brocoli pour la santé.

Verts Collard

Les choux verts sont des légumes à feuilles foncées riches en vitamines, nutriments et minéraux.

Ils contiennent:

• fibre
• folate
• vitamines A, C, K1 et vitamines B
• calcium
• le fer

Pour maximiser les avantages nutritionnels, mangez votre chou vert cuit à la vapeur, en salade ou en smoothies et jus de fruits.

Apprenez-en davantage sur le chou vert et d'autres légumes verts sains.

Oignons

Les oignons contiennent des composés aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Avec l'ail, un autre Allium de légumes, les oignons peuvent aussi:

• aider à gérer le cholestérol
• prévenir les maladies du foie
• réduire le risque de cancer gastro-intestinal

Les oignons sont polyvalents. Vous pouvez les utiliser pour:

• saveurs sauces et soupes
• ajouter du punch aux salades et sandwichs
• les rôtir ou les griller comme plat d'accompagnement

Apprenez-en davantage sur les oignons et leur valeur nutritionnelle.

Des fraises

Les fraises fraîches sont disponibles de la fin du printemps au début de l'été dans de nombreux endroits.

Les fraises contiennent du folate, de la vitamine C, des anthocyanes et des antioxydants, qui peuvent aider à réduire l'inflammation.

Les fraises sont délicieuses telles quelles, dans une salade de fruits ou comme garniture de yogourt au petit-déjeuner.

Fruits et légumes d'été

Les baies poussent en été et en automne dans de nombreuses régions. Ils sont riches en antioxydants et le complément parfait aux salades, aux céréales du petit-déjeuner ou délicieux seuls. Il y en a beaucoup à choisir.

Mûres

Les anthocyanes sont des pigments qui agissent comme des antioxydants. Ils donnent aux fruits et légumes leurs couleurs bleues, violettes et rouges.

Les mûres et autres fruits rouges ou violets contiennent des anthocyanes. Des études montrent que les anthocyanes peuvent offrir une protection contre diverses maladies chroniques qui impliquent une inflammation.

Essayez les mûres avec une petite portion de crème fouettée fraîche ou de yogourt grec pour un dessert léger.

Pourquoi les baies sont-elles bonnes pour vous? Découvrez ici.

Myrtilles

Les myrtilles contiennent également des anthocyanes. Les myrtilles mûres sont douces et tendres. Une portion de myrtilles équivaut à environ une tasse.

Incorporez-les dans vos céréales de petit-déjeuner ou vos crêpes à grains entiers pour ajouter une valeur nutritive. Ou mettez-les simplement dans votre bouche pour une collation savoureuse et faible en calories.

Apprenez-en davantage sur les myrtilles.

Cerises

Comme les baies, les cerises contiennent des anthocyanes, de la vitamine C et du potassium.

Si vous avez de la chance, il y a peut-être un endroit à proximité où vous pourrez cueillir des cerises sur les arbres au début de l'été.

Mangez des cerises comme collation ou ajoutez-les à des salades de fruits. Retirez les noyaux avec un pitter de cerises si vous souhaitez inclure des cerises dans une recette de dessert.

Quels sont les bienfaits pour la santé du jus de cerise acidulée?

Pastèque

Ce gros fruit juteux contient des antioxydants caroténoïdes, notamment du lycopène et de la bêta-cryptoxanthine, qui peuvent réduire les symptômes de la PR.

La pastèque contient également des vitamines A et C et est pleine d'eau, ce qui vous aidera à rester hydraté pendant ces mois chauds d'été.

La pastèque tranchée peut être une collation rafraîchissante à tout moment de la journée. Vous pouvez également l'embrocher avec d'autres fruits pour en faire une pièce maîtresse de dessert lors d'un barbecue.

Pouvez-vous manger des graines de pastèque?

Fruits et légumes d'automne

Il y a plus à tomber que les courges et les légumes-racines que vous pouvez associer à la saison.

Ail

L'ail peut aider à réduire l'inflammation en raison de ses composés soufrés.

Une étude sur la recherche et la thérapie sur l'arthrite a conclu que la thiacrémonone, un composé soufré présent dans l'ail, peut être utile dans le traitement de l'inflammation et de l'arthrite.

Utilisez de l'ail haché ou écrasé pour parfumer vos sauces, casseroles, légumes rôtis et soupes. Ou faites rôtir une poignée de clous de girofle entiers avec un plateau de légumes.

L'ail et le miel sont utilisés ensemble comme médecine traditionnelle dans de nombreux endroits. En savoir plus.

Betteraves

Ces légumes-racines rouges contiennent des antioxydants qui peuvent diminuer l'inflammation et peuvent réduire le risque de cancer et de maladies cardiovasculaires, selon une étude de 2015.

La betterave peut être délicieuse:

• râpé, cru, dans une salade d'automne
• dans une salade avec des légumes-feuilles foncés et un fromage crémeux
• bouilli, pelé, tranché et servi avec de l'huile d'olive et du vinaigre
• rôtis seuls
• mélangé à un smoothie aux fruits et légumes
• comme ingrédient principal du bortsch ou de la soupe de betteraves

Pour manger froid, faire bouillir entier pendant environ 1 heure, laisser refroidir, puis peler et hacher ou trancher.

Comment la betterave peut-elle aider à gérer le diabète?

Patates douces

Les patates douces peuvent être un excellent ajout à votre alimentation car elles contiennent des antioxydants tels que la vitamine C et le bêta-carotène, ainsi que des fibres.

Vous pouvez faire bouillir, écraser, rôtir ou cuire des patates douces, et elles sont un plat d'accompagnement préféré à Thanksgiving.

Vous pouvez également les utiliser à la place des frites ordinaires. Pour faire des frites de patates douces, Julianne les patates douces, utilisez une légère couche d'huile d'olive, et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Apprenez-en davantage sur les bienfaits de la patate douce.

Épinard

L'épinard est un légume à feuilles vert foncé. Il regorge de nutriments, notamment:

• folate
• provitamine A
• vitamine K1
• magnésium
• calcium

L'épinard est un légume polyvalent que vous pouvez utiliser:

• dans les salades
• sautés à l'huile d'olive
• jeté dans des smoothies
• comme jus
• dans les soupes, ragoûts, lasagnes, tartes et autres plats salés

Obtenez quelques recettes d'épinards ici.

Fruits et légumes d'hiver

Vous ne pouvez pas associer les produits frais aux mois d'hiver. Il peut y avoir moins d'options qu'à d'autres moments de l'année, surtout si vous vivez dans des climats plus froids, mais une gamme de fruits et légumes frais sera toujours disponible.

chou frisé

Le chou frisé est très nutritif et peut aider à lutter contre l'inflammation. Comme les épinards et le chou vert, il contient de la vitamine K1 ainsi que de nombreux autres nutriments importants, notamment la vitamine C, le potassium, le magnésium et le calcium.

Vous pouvez déguster le chou frisé dans les salades ou même sous forme de chips de chou frisé, qui est du chou frisé cuit au four qui a été jeté dans une légère couche d'huile d'olive et assaisonné de sel.

Trouvez d'autres recettes de chou frisé ici.

Agrumes

Vous pouvez égayer les mois froids de l'hiver avec une dose d'agrumes.

Les agrumes contiennent beaucoup de vitamine C, ce qui peut aider les articulations et soutenir le système immunitaire.

Essayez ce qui suit:

• segments d'orange comme collation ou dessert
• un demi pamplemousse pour le petit déjeuner
• jus de citron dans des vinaigrettes maison ou pour rafraîchir des sauces, de la viande maigre, du poisson ou des légumes
• boisson chaude au citron et au miel pour apaiser un froid hivernal

Apprenez-en plus ici sur les limes.

Courge d'hiver

Comme les patates douces, la courge d'hiver contient des composés végétaux anti-inflammatoires comme les caroténoïdes. Ils sont également riches en fibres.

Les variétés comprennent:

• courge butternut
• courge poivrée
• citrouille

Les courges d'hiver sont polyvalentes et peuvent être rôties, cuites dans des soupes et farcies de grains entiers, de noix et de graines.

Essayez la soupe de courge musquée au curry pour vous réchauffer par une froide journée d'hiver.

choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles sont un légume crucifère qui offre des nutriments essentiels, notamment:

• vitamine K1
• vitamine C
• fibre
• folate

Les nutriments contenus dans les choux de Bruxelles peuvent avoir des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses. Des études suggèrent que les personnes qui mangent beaucoup de légumes crucifères peuvent avoir un risque plus faible de mourir de quelque cause que ce soit.

Pour manger des choux de Bruxelles:

Rôtissez-les, coupés en deux ou en quartiers avec de l'huile d'olive, un soupçon de sel et du poivre pour un plat d'accompagnement facile.

Rôtissez les feuilles pour faire des chips de choux de Bruxelles.

Quels sont les autres avantages pour la santé des choux de Bruxelles?

Conseils pour conserver les fruits et légumes

Si vous cultivez vos propres fruits et légumes ou que vous les cueillez localement, vous pouvez les congeler, les mettre en conserve, les mariner ou les conserver d'une autre manière pour les utiliser tout au long de l'année.

Certains légumes et fruits doivent être laissés à température ambiante ou même conservés dans un endroit frais et sombre. Beaucoup se conservent plus longtemps s'ils sont conservés au réfrigérateur.

Si vous achetez des aliments sur un marché fermier local, demandez au vendeur comment il recommande de stocker les produits.

Pour plus de conseils sur la conservation des fruits et légumes, cliquez ici.

Pesticides et contamination

Certaines personnes s'inquiètent de la contamination des fruits et légumes frais en raison des pratiques agricoles.

Si vous avez de telles inquiétudes, vous pouvez essayer:

• acheter localement auprès de personnes que vous connaissez et poser des questions sur leurs pratiques
• acheter des produits biologiques
• cultiver le vôtre, si vous avez un jardin

Pour vérifier les niveaux de pesticides qui peuvent être présents dans différents types de fruits et légumes, cliquez ici.

Apprenez-en davantage sur les pesticides dans les aliments.

En bout de ligne

Manger régulièrement des fruits et légumes présente divers avantages pour la santé. Pour les personnes atteintes de PR, ils peuvent aider à combattre l'inflammation dans le corps.

Essayez de manger plusieurs tasses de fruits et légumes par jour. Choisissez des produits de saison pour maximiser la valeur nutritionnelle et garder votre budget raisonnable.

Manger des fruits et des légumes peut aider à lutter contre l’inflammation, mais vous aurez probablement besoin d’interventions supplémentaires pour gérer votre PR.

Discutez avec votre médecin d’un plan de traitement approprié et de tout changement diététique que vous envisagez d’apporter.