L'huile de triglycérides à chaîne moyenne (MCT) et l'huile de noix de coco sont des graisses qui ont gagné en popularité aux côtés du régime cétogène ou céto.
Bien que leurs caractéristiques se chevauchent, les deux huiles sont constituées de composés différents, de sorte que chacune présente des avantages et des utilisations uniques.
Cet article explique les similitudes et les différences entre l'huile MCT et l'huile de noix de coco et s'il est préférable d'atteindre des objectifs spécifiques.
Que sont les MCT?
Les TCM, ou triglycérides à chaîne moyenne, sont un type de graisse saturée.
Ils sont un composant naturel de nombreux aliments, notamment l'huile de coco et l'huile de palmiste, ainsi que les produits laitiers comme le lait, le yogourt et le fromage.
Un triglycéride se compose de trois acides gras et d'une molécule de glycérol. Ces acides gras sont constitués d'atomes de carbone liés entre eux dans des chaînes de longueur variable.
La plupart des acides gras contenus dans les triglycérides alimentaires sont à longue chaîne, ce qui signifie qu'ils contiennent plus de 12 atomes de carbone.
En revanche, les acides gras contenus dans les TCM ont une longueur moyenne, contenant 6 à 12 atomes de carbone.
C’est cette différence de longueur de chaîne d’acides gras qui rend les TCM uniques. En revanche, la plupart des sources alimentaires de matières grasses, telles que le poisson, l'avocat, les noix, les graines et l'huile d'olive, sont constituées de triglycérides à longue chaîne (LCT).
La longueur de chaîne moyenne des MCT ne nécessite pas les enzymes ou les acides biliaires pour la digestion et l'absorption dont les LCT ont besoin.
Cela permet aux MCT d'aller directement dans votre foie, où ils sont rapidement digérés et absorbés et utilisés pour l'énergie immédiate ou transformés en cétones.
Les cétones sont des composés produits lorsque votre foie décompose beaucoup de graisse. Votre corps peut les utiliser pour produire de l'énergie au lieu du glucose ou du sucre.
De plus, les MCT sont moins susceptibles d’être stockés sous forme de graisse et peuvent favoriser la perte de poids mieux que d’autres acides gras.
Voici les quatre types de TCM, classés par ordre de longueur de chaîne d'acides gras, du plus court au plus long:
- acide caproïque - 6 atomes de carbone
- acide caprylique - 8 atomes de carbone
- acide caprique - 10 atomes de carbone
- acide laurique - 12 atomes de carbone
Certains experts définissent les acides gras MCT comme ceux qui ont une longueur de 6 à 10 atomes de carbone au lieu de 12. C'est parce que l'acide laurique est souvent classé comme un LCT parce qu'il est digéré et absorbé beaucoup plus lentement que les autres MCT.
résuméLes MCT sont un type de graisse saturée qui est rapidement digérée et absorbée par votre corps.
Huile MCT vs huile de noix de coco
Bien qu’elles soient similaires, les huiles de MCT et de noix de coco présentent de nombreuses différences, à savoir la proportion et les types de molécules de MCT qu’elles contiennent.
Huile MCT
L'huile MCT contient 100% de MCT, ce qui en fait une source concentrée.
Il est fabriqué en raffinant de l'huile de noix de coco ou de palme brute pour éliminer d'autres composés et concentrer les MCT naturellement présents dans les huiles.
Les huiles MCT contiennent généralement 50 à 80% d'acide caprylique et 20 à 50% d'acide caproïque.
Huile de noix de coco
L'huile de coco est fabriquée à partir de coprah, du noyau ou de la viande de noix de coco.
C’est la source naturelle la plus riche de MCT - ils comprennent environ 54% de la graisse du coprah.
L'huile de coco contient naturellement des TCM, à savoir 42% d'acide laurique, 7% d'acide caprylique et 5% d'acide caprique.
En plus des MCT, l'huile de coco contient des LCT et des graisses insaturées.
L'acide laurique se comporte plus comme un LCT en termes de digestion et d'absorption lentes. Ainsi, les experts suggèrent que l'huile de noix de coco ne peut pas être considérée comme une huile riche en MCT, comme cela est largement affirmé, étant donné sa teneur élevée en acide laurique.
résuméL'huile MCT est une source concentrée de MCT à base d'huile de noix de coco ou de palmiste. L'huile MCT contient 100% de MCT, contre 54% dans l'huile de coco.
L'huile MCT est meilleure pour la production de cétone et la perte de poids
L'huile MCT est populaire parmi ceux qui suivent un régime céto, qui est très faible en glucides, modéré en protéines et riche en graisses.
L'apport élevé en graisses et le faible apport en glucides mettent votre corps dans un état de cétose nutritionnelle, dans lequel il brûle les graisses au lieu du glucose comme carburant.
Par rapport à l'huile de noix de coco, l'huile MCT est meilleure pour la production de cétone et le maintien de la cétose. Les acides gras qui favorisent la formation de cétones sont appelés cétogènes.
Une étude chez l'homme a révélé que l'acide caprylique était trois fois plus cétogène que l'acide caprique et environ six fois plus cétogène que l'acide laurique.
L'huile MCT a des proportions beaucoup plus importantes de MCT plus cétogènes que l'huile de noix de coco, qui contient la plus grande concentration d'acide laurique, le MCT le moins cétogène.
De plus, les MCT peuvent réduire le temps nécessaire pour atteindre la cétose nutritionnelle et ses symptômes associés, tels que l'irritabilité et la fatigue, par rapport aux LCT.
Plusieurs études ont également montré que l'huile de MCT peut aider à la perte de graisse en stimulant le métabolisme et en favorisant une plus grande sensation de satiété par rapport à l'huile de coco et aux LCT.
résuméL'huile MCT contient une plus grande proportion de MCT cétogènes que l'huile de noix de coco. Il a également été démontré que l'huile MCT stimule le métabolisme et favorise la plénitude dans une plus grande mesure que l'huile de noix de coco.
L'huile de coco est meilleure pour la cuisine, ainsi que pour la beauté et les soins de la peau
Bien qu'il n'ait pas été démontré que l'huile de noix de coco fournissait les mêmes propriétés cétogènes ou de perte de poids que l'huile de MCT pure, elle a d'autres utilisations et avantages.
Cuisine
L'huile de coco est une huile de cuisson idéale pour les sautés et les poêles en raison de son point de fumée élevé, qui est supérieur à celui de l'huile MCT.
Le point de fumée est la température à laquelle la graisse commence à s'oxyder, affectant négativement le goût et le contenu nutritionnel de l'huile.
L'huile de coco a un point de fumée de 350 ° F (177 ° C) comparé à 302 ° F (150 ° C) pour l'huile MCT.
Beauté et soins de la peau
Le pourcentage élevé d’acide laurique de l’huile de coco la rend bénéfique pour la beauté et les soins de la peau.
Par exemple, l'acide laurique a de fortes propriétés antibactériennes qui aident à traiter l'acné dans les cellules humaines.
Il a également été démontré que l'huile de coco améliore les symptômes de la dermatite atopique (eczéma), tels que les rougeurs et les démangeaisons, lorsqu'elle est appliquée sur les zones touchées.
Les propriétés hydratantes de l'huile de noix de coco la rendent également utile pour soulager la xérose, une affection cutanée courante caractérisée par une peau sèche et des démangeaisons.
résuméL'huile de coco a un point de fumée plus élevé que l'huile MCT, ce qui la rend plus adaptée à la cuisson. Les propriétés antibactériennes et hydratantes de l'huile de coco la rendent également bénéfique pour la beauté et les soins de la peau.
Risques et considérations
L'huile de MCT et l'huile de noix de coco sont généralement bien tolérées et sûres lorsqu'elles sont consommées en quantités modérées.
Une consommation excessive de MCT ou d'huile de noix de coco a été associée à des maux d'estomac, des crampes, des ballonnements et de la diarrhée.
Si vous choisissez de compléter avec de l'huile MCT pour ses propriétés cétogènes et de perte de poids, commencez par prendre 1 cuillère à soupe (15 ml) par jour et augmentez selon la tolérance jusqu'à la dose quotidienne maximale de 4 à 7 cuillères à soupe (60 à 100 ml).
Vous pouvez facilement mélanger l'huile MCT dans une variété d'aliments et de boissons, y compris des céréales chaudes, des soupes, des sauces, des smoothies, du café et du thé.
résuméLe MCT et l'huile de noix de coco sont généralement sans danger, mais peuvent produire un inconfort gastro-intestinal s'ils sont consommés en excès. La dose maximale recommandée est de 4 à 7 cuillères à soupe (60 à 100 ml) par jour.
La ligne du bas
L'huile MCT et l'huile de noix de coco peuvent toutes deux être bénéfiques, mais pour des utilisations différentes.
L'huile MCT est une source concentrée de 100% MCT qui est plus efficace pour stimuler la perte de poids et la production d'énergie - surtout si vous suivez un régime céto - que l'huile de noix de coco.
Pendant ce temps, l'huile de coco a une teneur en MCT d'environ 54%. Il est préférable de l'utiliser comme huile de cuisson et peut être bénéfique pour une variété d'applications de beauté et d'affections cutanées, telles que l'acné, l'eczéma et la sécheresse cutanée.
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