Les œufs durs sont très nutritifs et parfaits à avoir sous la main comme collation saine ou à utiliser dans le cadre d'un repas équilibré.
Pourtant, peut-être étonnamment, ils ont une durée de conservation plus courte que les œufs frais.
Cet article explique pendant combien de temps les œufs durs sont bons et comment les conserver au frais le plus longtemps.
Comment conserver correctement les œufs durs
Pendant l'ébullition, la couche protectrice qui recouvre la coquille est enlevée, ce qui rend les œufs plus sensibles à l'air et aux micro-organismes nocifs.
Par conséquent, la réfrigération est impérative pour éviter que les œufs durs ne se contaminent ou ne se gâtent.
Les conserver dans votre réfrigérateur aide à ralentir la croissance bactérienne, car les bactéries potentiellement dangereuses se développent plus lentement à des températures inférieures à 4 ° C (40 ° F).
Évitez de conserver les œufs cuits à température ambiante pendant longtemps et réfrigérez-les dans les 2 heures suivant la cuisson.
Il est également préférable de les conserver dans le carton ou dans un contenant hermétique. Conservez-les sur une étagère intérieure plutôt que dans la porte, car l'ouverture et la fermeture fréquentes du réfrigérateur peuvent faire fluctuer les températures à cet endroit.
Au départ, vous remarquerez peut-être une odeur gazeuse dans votre réfrigérateur lorsque vous conservez des œufs durs. Ceci est causé par le sulfure d'hydrogène qui se forme lorsque les œufs sont bouillis.
Cependant, cela est normal et inoffensif, et l'odeur se dissout généralement en quelques heures.
Enfin, il n’est pas recommandé de congeler les œufs durs, car le blanc et le jaune d’œuf deviennent durs et aqueux, ce qui les rend moins agréables à manger.
Œufs durs pelés
Pour une qualité optimale, il est préférable d’attendre pour éplucher les œufs durs jusqu’à ce que vous soyez prêt à les manger ou à les utiliser dans une recette.
Si les œufs ont déjà été pelés, il est recommandé de les conserver dans un contenant hermétique avec une serviette en papier humide pour éviter qu’ils ne se dessèchent.
Tout comme les œufs durs non pelés, les œufs pelés ne doivent pas être laissés à température ambiante et doivent être réfrigérés le plus rapidement possible.
RésuméLa réfrigération est essentielle pour garder vos œufs durs en sécurité et frais. Les œufs durs doivent être conservés au réfrigérateur dans les deux heures suivant l'ébullition et conservés sur une étagère intérieure plutôt que dans la porte. Évitez d'éplucher les œufs durs jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger ou à cuisiner avec eux.
Combien de temps les œufs durs peuvent-ils durer avant de se gâter?
Lorsqu'ils sont correctement conservés, les œufs durs - pelés ou non - peuvent être conservés en toute sécurité au réfrigérateur pendant environ 1 semaine, selon le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA).
Si vous ne savez pas combien de temps vos œufs durs ont été conservés, vérifiez d'abord la coquille pour un aspect visqueux ou crayeux. S'il est présent, jetez l'œuf pour être sûr.
Il est important de ne pas manger d’œufs après leur apogée, car cela peut vous exposer à un risque de maladie d’origine alimentaire avec des symptômes comme la diarrhée, des nausées et des vomissements.
Un œuf dur gâté peut avoir une odeur caractéristique et désagréable. Si l'œuf a encore la coquille, vous devrez peut-être le casser pour évaluer l'odeur.
Beaucoup de gens s'inquiètent si le jaune d'un œuf dur est de couleur gris verdâtre. Cependant, cela ne signifie pas nécessairement que votre œuf a mal tourné.
La couleur du jaune varie en fonction du temps de cuisson et de la température de cuisson. Lorsque les œufs sont bouillis longtemps, le jaune devient plus pâle et finit par devenir gris verdâtre.
Cette couleur se produit lorsque vous faites trop cuire l'œuf, car cela fait réagir le fer du jaune avec le sulfure d'hydrogène du blanc.
Bien que cela puisse affecter la texture et la sensation en bouche, il est bon à manger.
RésuméLes œufs durs se conservent 1 semaine au réfrigérateur. Si l'œuf développe une odeur incomparable ou une texture visqueuse ou crayeuse, jetez-le, car manger des œufs avariés peut vous rendre malade.
La ligne du bas
Lorsqu'ils sont manipulés et stockés correctement, les œufs durs restent frais pendant environ 1 semaine.
Les œufs durs doivent être conservés sur une étagère intérieure de votre réfrigérateur et refroidis dans les 2 heures suivant la cuisson. Pour une meilleure qualité, conservez-les non pelées et dans une boîte à œufs ou un contenant hermétique.
De cette façon, vous pouvez profiter des nombreux avantages de cet aliment nutritif.
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