Faire défiler les médias sociaux, lire votre magazine préféré ou visiter des sites Web populaires vous expose à une infinité d'informations sur la nutrition et la santé - dont la plupart sont incorrectes.
Même les professionnels de la santé qualifiés, y compris les médecins et les diététistes, sont responsables de la diffusion d'informations erronées sur la nutrition au public, ajoutant à la confusion.
Voici 20 des plus grands mythes liés à la nutrition et pourquoi ces croyances désuètes doivent être dissipées.
1. «Calories entrées, calories épuisées» est tout ce qui compte en matière de perte de poids
Bien que créer un déficit calorique en brûlant plus d'énergie que vous n'en absorbez soit le facteur le plus important en matière de perte de poids, ce n'est pas la seule chose qui compte.
Se fier uniquement à l'apport calorique ne tient pas compte du grand nombre de variables qui peuvent empêcher une personne de perdre du poids, même lorsqu'elle suit un régime très faible en calories.
Par exemple, les déséquilibres hormonaux, les problèmes de santé comme l'hypothyroïdie, les adaptations métaboliques, l'utilisation de certains médicaments et la génétique ne sont que quelques-uns des facteurs qui peuvent rendre la perte de poids plus difficile pour certaines personnes, même lorsqu'elles suivent un régime strict.
Ce concept ne met pas non plus l'accent sur l'importance de la durabilité et de la qualité de l'alimentation pour perdre du poids. Ceux qui suivent la méthode «calories entrées, calories épuisées» se concentrent généralement uniquement sur la valeur calorique des aliments, et non sur leur valeur nutritive.
Cela peut conduire à choisir des aliments faibles en calories et pauvres en nutriments comme les gâteaux de riz et les blancs d'œufs plutôt que des aliments riches en calories et riches en nutriments comme les avocats et les œufs entiers, ce qui n'est pas le meilleur pour la santé globale.
résuméLa théorie «calories entrées, calories épuisées» ne tient pas compte de plusieurs variables qui peuvent empêcher une personne de perdre du poids. De nombreux facteurs, tels que la génétique, les conditions médicales et les adaptations métaboliques, rendent la perte de poids beaucoup plus difficile pour certains.
2. Les aliments riches en graisses sont malsains
Bien que cette théorie désuète et incorrecte soit lentement mise au repos, de nombreuses personnes craignent encore les aliments riches en graisses et suivent un régime pauvre en graisses dans l'espoir que réduire leur consommation de graisses profitera à leur santé globale.
Les graisses alimentaires sont essentielles pour une santé optimale. De plus, les régimes pauvres en graisses ont été associés à un risque accru de problèmes de santé, y compris le syndrome métabolique, et peuvent entraîner une augmentation de la résistance à l'insuline et des taux de triglycérides, qui sont des facteurs de risque connus de maladie cardiaque.
De plus, les régimes riches en graisses se sont avérés tout aussi efficaces - voire plus - que les régimes pauvres en graisses lorsqu'il s'agit d'encourager la perte de poids.
Bien sûr, des extrêmes dans les deux sens, qu'il s'agisse d'un régime très faible en gras ou très riche en graisses, peuvent nuire à votre santé, en particulier lorsque la qualité de l'alimentation est mauvaise.
RésuméDe nombreux aliments riches en graisses sont extrêmement nutritifs et peuvent vous aider à maintenir un poids santé.
3. Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée
Alors que l'on pensait autrefois que le petit-déjeuner était l'un des facteurs les plus importants pour vous préparer à une journée saine, des recherches ont montré que ce n'était peut-être pas le cas pour la plupart des adultes.
Par exemple, la recherche indique que le fait de renoncer au petit-déjeuner peut entraîner une réduction de l'apport calorique.
De plus, la participation à un jeûne intermittent, au cours duquel le petit-déjeuner est soit sauté ou consommé plus tard dans la journée, a été associée à une pléthore d'avantages, notamment un meilleur contrôle de la glycémie et une réduction des marqueurs inflammatoires.
Cependant, le jeûne intermittent peut également être accompli en prenant un petit-déjeuner régulier puis en prenant votre dernier repas plus tôt dans la soirée pour maintenir une fenêtre de jeûne de 14 à 16 heures.
Gardez à l'esprit que cela ne s'applique pas aux enfants et aux adolescents en pleine croissance ou à ceux qui ont des besoins nutritionnels accrus, comme les femmes enceintes et les personnes souffrant de certains problèmes de santé, car le fait de sauter des repas peut avoir des effets néfastes sur la santé de ces populations.
D'autre part, certaines preuves montrent que prendre le petit-déjeuner et consommer plus de calories plus tôt dans la journée que le soir, associé à une fréquence de repas réduite, peut être bénéfique pour la santé en réduisant l'inflammation et le poids corporel.
Quoi qu'il en soit, si vous appréciez le petit-déjeuner, mangez-le. Si vous n'êtes pas un petit déjeuner, ne ressentez pas le besoin de l'ajouter à votre routine quotidienne.
résuméPrendre le petit déjeuner n'est pas nécessaire pour tout le monde. Les bienfaits pour la santé sont associés à la fois au petit-déjeuner et à son saut.
4. Vous devez manger de petits repas fréquents pour une santé optimale
Manger de petits repas fréquents régulièrement tout au long de la journée est une méthode utilisée par de nombreuses personnes pour stimuler le métabolisme et la perte de poids.
Cependant, si vous êtes en bonne santé, la fréquence de vos repas n'a pas d'importance tant que vous répondez à vos besoins énergétiques.
Cela dit, les personnes souffrant de certaines conditions médicales, telles que le diabète, la maladie coronarienne et le syndrome du côlon irritable (SCI), ainsi que celles qui sont enceintes, peuvent bénéficier de repas plus fréquents.
résuméManger des repas fréquents tout au long de la journée n'est pas la meilleure façon de favoriser la perte de poids. La recherche montre qu'un modèle de repas régulier peut être le meilleur pour la santé.
5. Les édulcorants non nutritifs sont sains
L'intérêt croissant pour les aliments faibles en calories, faibles en glucides et sans sucre a conduit à une augmentation des produits contenant des édulcorants non nutritifs (NNS). S'il est clair qu'une alimentation riche en sucre ajouté augmente considérablement le risque de maladie, la consommation de NNS peut également entraîner des effets négatifs sur la santé.
Par exemple, la consommation de NNS peut augmenter votre risque de diabète de type 2 en entraînant des changements négatifs dans les bactéries intestinales et en favorisant la dérégulation de la glycémie. De plus, l’apport régulier de NNS est associé à des habitudes de vie malsaines.
Gardez à l'esprit que la recherche dans ce domaine est en cours et que de futures études de grande qualité sont nécessaires pour confirmer ces liens potentiels.
résuméLes édulcorants non nutritifs peuvent entraîner des problèmes de santé, tels qu'un risque accru de diabète de type 2 et des modifications négatives des bactéries intestinales.
6. Le ratio de macronutriments est plus important que la qualité de l'alimentation
Bien que les macro-coachs puissent vous amener à croire que le ratio de macronutriments dans votre alimentation est tout ce qui compte en matière de perte de poids et de santé en général, cette vision étroite de la nutrition manque de vue d'ensemble.
Bien que la modification des ratios macro-économiques puisse être bénéfique pour la santé de plusieurs façons, le facteur le plus important de tout régime est la qualité des aliments que vous mangez.
Bien qu'il soit possible de perdre du poids en ne mangeant que des aliments hautement transformés et des boissons protéinées, se concentrer uniquement sur les macronutriments réduit la façon dont la consommation de certains aliments peut augmenter ou diminuer la santé métabolique, le risque de maladie, la durée de vie et la vitalité.
résuméBien que la modification des macro-ratios puisse être utile à certains égards, le moyen le plus important de promouvoir la santé globale est de suivre un régime riche en aliments entiers et non transformés, quel que soit le macro-ratio.
7. Les pommes de terre blanches sont malsaines
Souvent qualifiées de «malsaines» par les spécialistes de la nutrition, les pommes de terre blanches sont limitées par de nombreuses personnes qui souhaitent perdre du poids ou améliorer leur état de santé général.
Bien que manger trop d'aliments - y compris les pommes de terre blanches - puisse entraîner une prise de poids, ces tubercules féculents sont très nutritifs et peuvent être inclus dans une alimentation saine.
Les pommes de terre blanches sont une excellente source de nombreux nutriments, dont le potassium, la vitamine C et les fibres.
De plus, ils sont plus nourrissants que les autres sources de glucides comme le riz et les pâtes et peuvent vous aider à vous sentir plus satisfait après les repas. N'oubliez pas de déguster des pommes de terre cuites au four ou rôties, pas frites.
résuméLes pommes de terre blanches sont un choix nutritif en glucides - assurez-vous simplement de les déguster de manière plus saine, comme rôties ou cuites au four.
8. Les aliments faibles en gras et diététiques sont des alternatives saines
Faites un tour à votre épicerie locale et vous trouverez une variété de produits étiquetés «régime», «léger», «faible en gras» et «sans gras». Bien que ces produits soient tentants pour ceux qui souhaitent éliminer l'excès de graisse corporelle, ils constituent généralement un choix malsain.
Des recherches ont montré que de nombreux aliments à faible teneur en matières grasses et diététiques contiennent beaucoup plus de sucre et de sel ajoutés que leurs homologues ordinaires. Il est préférable de renoncer à ces produits et de déguster à la place de petites quantités d’aliments comme le yogourt entier, le fromage et les beurres de noix.
résuméLes aliments faibles en gras et diététiques sont généralement riches en sucre et en sel. Les alternatives plus riches en matières grasses non modifiées sont souvent un choix plus sain.
9. Les suppléments sont un gaspillage d'argent
Bien que se concentrer sur une alimentation riche en nutriments et bien équilibrée soit l'élément le plus essentiel de la santé, les suppléments - lorsqu'ils sont utilisés correctement et sous la bonne forme - peuvent être bénéfiques à bien des égards.
Pour beaucoup, en particulier ceux qui ont des problèmes de santé comme le diabète de type 2, ainsi que ceux qui prennent des médicaments courants comme les statines, les inhibiteurs de la pompe à protons, le contrôle des naissances et les médicaments antidiabétiques, la prise de suppléments spécifiques peut affecter considérablement leur santé.
Par exemple, il a été démontré que la supplémentation en magnésium et en vitamines B profite aux personnes atteintes de diabète de type 2 en augmentant la glycémie et en réduisant les facteurs de risque de maladie cardiaque et les complications liées au diabète.
Les personnes suivant un régime restrictif, les personnes présentant des mutations génétiques comme la méthylènetétrahydrofolate réductase (MTHFR), les personnes de plus de 50 ans et les femmes enceintes ou allaitantes sont d'autres exemples de populations qui pourraient bénéficier de la prise de suppléments spécifiques.
résuméLes suppléments sont utiles et souvent nécessaires dans de nombreuses populations. L'utilisation de médicaments courants, l'âge et certaines conditions médicales ne sont que quelques-unes des raisons pour lesquelles des suppléments peuvent être nécessaires pour certaines personnes.
10. Suivre un régime hypocalorique est le meilleur moyen de perdre du poids
Si la réduction de l'apport calorique peut effectivement stimuler la perte de poids, une réduction trop faible des calories peut entraîner des adaptations métaboliques et des conséquences à long terme sur la santé.
Bien que suivre un régime très faible en calories favorisera probablement une perte de poids rapide à court terme, l'adhésion à long terme à des régimes très faibles en calories entraîne une réduction du taux métabolique, une augmentation de la sensation de faim et des altérations des hormones de satiété.
Cela rend difficile le maintien du poids à long terme.
C'est pourquoi des études ont montré que les personnes à la diète hypocalorique réussissent rarement à maintenir l'excès de poids à long terme.
résuméLes régimes hypocaloriques entraînent des adaptations métaboliques qui rendent difficile le maintien du poids à long terme.
11. Il faut être maigre pour être en bonne santé
L'obésité est associée à de nombreux problèmes de santé, notamment le diabète de type 2, les maladies cardiaques, la dépression, certains cancers et même la mort précoce.
Pourtant, réduire votre risque de maladie ne signifie pas que vous devez être maigre. Le plus important est de suivre un régime alimentaire nutritif et de maintenir un mode de vie actif, car ces comportements améliorent souvent votre poids corporel et votre pourcentage de graisse corporelle.
résuméBien que l’obésité augmente votre risque de maladie, vous n’avez pas besoin d’être maigre pour être en bonne santé. Il est plutôt important de maintenir un poids corporel et un pourcentage de graisse corporelle sains en adoptant une alimentation nutritive et en maintenant un mode de vie actif.
12. Des suppléments de calcium sont nécessaires pour la santé des os
On dit à beaucoup de gens de prendre des suppléments de calcium pour garder leur système squelettique en bonne santé. Cependant, les recherches actuelles ont montré qu'une supplémentation en calcium peut faire plus de mal que de bien.
Par exemple, certaines études ont lié les suppléments de calcium à un risque accru de maladie cardiaque. De plus, la recherche montre qu’ils ne réduisent pas le risque de fracture ou d’ostéoporose.
Si votre apport en calcium vous préoccupe, il est préférable de vous concentrer sur les sources alimentaires de calcium comme le yogourt entier, les sardines, les haricots et les graines.
résuméBien que les professionnels de la santé prescrivent généralement des suppléments de calcium, les recherches actuelles montrent que ces suppléments peuvent faire plus de mal que de bien.
13. Les suppléments de fibres sont un bon substitut aux aliments riches en fibres
De nombreuses personnes ont du mal à obtenir des fibres alimentaires adéquates, raison pour laquelle les suppléments de fibres sont si populaires. Bien que les suppléments de fibres puissent être bénéfiques pour la santé en améliorant les selles et le contrôle de la glycémie, ils ne devraient pas remplacer la vraie nourriture.
Les aliments entiers riches en fibres comme les légumes, les haricots et les fruits contiennent des nutriments et des composés végétaux qui agissent en synergie pour promouvoir votre santé, et ils ne peuvent pas être remplacés par des suppléments de fibres.
résuméLes suppléments de fibres ne doivent pas être utilisés pour remplacer des aliments nutritifs et riches en fibres.
14. Tous les smoothies et jus sont sains
Certains jus et smoothies sont très nutritifs. Par exemple, un smoothie riche en nutriments ou un jus fraîchement préparé composé principalement de légumes non féculents peut être un excellent moyen d'augmenter votre apport en vitamines, minéraux et antioxydants.
Pourtant, il est important de savoir que la plupart des jus et smoothies vendus dans les magasins sont riches en sucre et en calories. Lorsqu'ils sont consommés en excès, ils peuvent favoriser la prise de poids et d'autres problèmes de santé tels que la carie dentaire et le dérèglement de la glycémie.
résuméDe nombreux jus et smoothies achetés en magasin sont remplis de sucre ajouté et de calories.
15. Tout le monde peut bénéficier d'un probiotique
Les probiotiques sont parmi les compléments alimentaires les plus populaires sur le marché. Cependant, les praticiens les ont généralement surprescrits, et la recherche a démontré que certaines personnes peuvent ne pas bénéficier des probiotiques comme d'autres.
Non seulement le système digestif de certaines personnes résiste à la colonisation probiotique, mais l’introduction de probiotiques par le biais de suppléments peut entraîner des changements négatifs dans leurs bactéries intestinales.
De plus, la prolifération bactérienne dans l'intestin grêle liée à l'utilisation de probiotiques peut entraîner des ballonnements, des gaz et d'autres effets secondaires indésirables.
De plus, certaines études montrent qu'un traitement probiotique suivant une cure d'antibiotiques peut retarder la reconstitution naturelle des bactéries intestinales normales.
Au lieu d'être prescrits comme un supplément unique, les probiotiques devraient être plus personnalisés et être utilisés uniquement lorsqu'un bénéfice thérapeutique est probable.
résuméLes recherches actuelles suggèrent que les suppléments probiotiques peuvent ne pas profiter à tout le monde et ne devraient pas être prescrits comme un supplément unique.
16. La perte de poids est facile
Ne vous laissez pas berner par les images dramatiques avant et après utilisées par les sociétés de suppléments et par les histoires de perte de poids rapide obtenue avec peu ou pas d'effort.
La perte de poids n'est pas facile. Cela demande de la constance, de l'amour de soi, du travail acharné et de la patience. De plus, la génétique et d'autres facteurs rendent la perte de poids beaucoup plus difficile pour certains que pour d'autres.
Si vous avez du mal à perdre du poids, vous n’êtes pas seul. La meilleure chose à faire est de noyer le bruit de perte de poids auquel vous êtes exposé chaque jour et de trouver un régime alimentaire et d'activité nourrissant et durable qui vous convient.
résuméLa perte de poids est difficile pour la plupart des gens et nécessite de la constance, de l'amour de soi, du travail acharné et de la patience. De nombreux facteurs peuvent influencer la facilité avec laquelle vous perdez du poids.
17. Le suivi des calories et des macros est nécessaire pour perdre du poids
Il n'est pas nécessaire d'être obsédé par votre apport calorique et de suivre chaque morceau de nourriture qui passe vos lèvres pour perdre du poids.
Bien que le suivi des aliments puisse être un outil utile lorsque vous essayez de perdre l'excès de graisse corporelle, il ne convient pas à tout le monde.
De plus, être trop préoccupé par la nourriture en suivant les calories a été associé à un risque accru de tendances alimentaires désordonnées.
résuméBien que le suivi des calories puisse aider certaines personnes à perdre du poids, il n'est pas nécessaire pour tout le monde et peut entraîner des tendances alimentaires désordonnées.
18. Les aliments riches en cholestérol sont malsains
Les aliments riches en cholestérol ont eu une mauvaise réputation grâce à des idées fausses sur la façon dont le cholestérol alimentaire affecte la santé cardiaque.
Alors que certaines personnes sont plus sensibles au cholestérol alimentaire que d'autres, dans l'ensemble, les aliments riches en nutriments et riches en cholestérol peuvent être inclus dans une alimentation saine.
En fait, inclure des aliments nutritifs riches en cholestérol comme les œufs et le yogourt entier dans votre alimentation peut améliorer la santé en améliorant la sensation de satiété et en fournissant des nutriments importants qui manquent à d'autres aliments.
résuméLes aliments riches en cholestérol comme les œufs et le yogourt entier sont très nutritifs. Bien que les facteurs génétiques rendent certaines personnes plus sensibles au cholestérol alimentaire, pour la plupart des gens, les aliments riches en cholestérol peuvent être inclus dans une alimentation saine.
19. Les troubles de l'alimentation n'affectent que les femmes
De nombreuses personnes supposent que les troubles de l'alimentation et les troubles de l'alimentation ne touchent que les femmes. En réalité, les hommes adolescents et adultes sont également à risque.
De plus, plus de 30% des hommes adolescents aux États-Unis signalent une insatisfaction corporelle et l’utilisation de méthodes malsaines pour atteindre leur morphologie idéale.
Il est important de noter que les troubles de l'alimentation se présentent différemment chez les hommes que les femmes, et ils sont plus fréquents chez les adolescents et les jeunes hommes adultes gays ou bisexuels, ce qui souligne la nécessité de traitements des troubles de l'alimentation mieux adaptés à la population masculine.
résuméLes troubles de l'alimentation affectent à la fois les hommes et les femmes. Cependant, les troubles de l'alimentation se présentent différemment chez les hommes que chez les femmes, soulignant la nécessité de traitements des troubles de l'alimentation mieux adaptés à la population masculine.
20. Les glucides vous font prendre du poids
Tout comme la graisse a été accusée de favoriser la prise de poids et les maladies cardiaques, les glucides ont été évités par de nombreuses personnes craignant que la consommation de ce macronutriment entraîne l'obésité, le diabète et d'autres effets néfastes sur la santé.
En réalité, manger une quantité modérée de glucides nutritifs riches en fibres, en vitamines et en minéraux comme les légumes-racines féculents, les céréales anciennes et les légumineuses sera probablement bénéfique pour votre santé - pas pour lui nuire.
Par exemple, les régimes alimentaires qui contiennent un mélange équilibré de glucides riches en fibres provenant principalement de produits, de graisses saines et de protéines, comme le régime méditerranéen, ont été associés à un risque réduit d'obésité, de diabète, de certains cancers et de maladies cardiaques.
Cependant, les aliments riches en glucides comme les gâteaux, les biscuits, les boissons sucrées et le pain blanc doivent être limités, car ces aliments peuvent augmenter la prise de poids et le risque de maladie lorsqu'ils sont consommés en excès. Comme vous pouvez le voir, la qualité des aliments est le principal prédicteur du risque de maladie.
résuméInclure des choix de glucides sains dans votre alimentation ne vous fera pas prendre du poids. Cependant, suivre des habitudes alimentaires malsaines et une consommation excessive d'aliments sucrés riches en glucides entraînera une prise de poids.
La ligne du bas
Le monde de la nutrition regorge de désinformation, menant à la confusion du public, à la méfiance à l'égard des professionnels de la santé et à de mauvais choix alimentaires.
Ceci, ajouté au fait que la science de la nutrition est en constante évolution, ne fait pas étonnant que la plupart des gens aient une vision déformée de ce qui constitue une alimentation saine.
Bien que ces mythes sur la nutrition soient susceptibles de perdurer, vous éduquer en séparant les faits de la fiction en matière de nutrition peut vous aider à vous sentir plus habilité à développer un régime alimentaire nutritif et durable qui répond à vos besoins individuels.
