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Le riz est un aliment de base pour plus de la moitié de la population mondiale.
Compte tenu des nombreux types de riz, vous avez le choix entre de nombreuses options. De plus, vous voudrez peut-être tenir compte de la qualité globale, du goût, de la texture, de la teneur en éléments nutritifs et du manque d’additifs tels que les conservateurs.
Certaines personnes peuvent également préférer acheter du riz biologique, car il est moins susceptible de contenir des résidus de pesticides. Qu'ils soient cultivés de manière conventionnelle ou biologique, le profil des macronutriments reste similaire.
Pour vous aider à déterminer lequel choisir, Healthline a évalué les meilleures marques de riz en fonction des facteurs suivants:
- qualité générale
- un manque d'additifs, y compris des conservateurs et des ingrédients artificiels
- goût et texture à la cuisson
- la valeur nutritionnelle
Lorsque vous comparez les nutriments, gardez à l'esprit que 1/4 tasse (environ 45 grammes) de riz non cuit donne 1/2 à 1 tasse cuite (environ 125 à 250 grammes), selon la variété de riz et la méthode de cuisson.
Voici les 12 meilleures marques de riz pour 2021.
Guide de tarification
Les fourchettes de prix générales sont indiquées ci-dessous par des signes dollar ($ à $$$). Un signe dollar signifie que le produit est plutôt abordable, tandis que trois signes dollar indiquent un coût plus élevé.
En général, les prix varient de 0,15 $ à 1,44 $ l'once sèche (environ 28 grammes) ou de 3,49 $ à 46,29 $ par paquet, bien que cela puisse varier en fonction de l'endroit où vous magasinez.
Guide de tarification
- $ = moins de 0,50 $ l'once (28 grammes)
- $$ = 0,50 $ - 1,00 $ l'once (28 grammes)
- $$$ = plus de 1,00 $ l'once (28 grammes)
Meilleur riz brun:
Riz brun biologique à grains longs de Lundberg Family Farms
Prix: $$$
Contrairement au riz blanc, le riz brun est considéré comme un grain entier car il contient toutes les parties du grain - le son, le germe et l'endosperme. Ainsi, il est souvent plus riche en fibres, en protéines et en certains minéraux comme le manganèse et le magnésium que le riz blanc.
Lundberg Family Farms est une entreprise familiale qui offre une grande variété de céréales et de produits céréaliers. Leur riz brun à grains longs biologique est l'un des meilleurs sur le marché, car il est certifié biologique, sans gluten et sans OGM.
Il est également exempt de tout additif et ne contient qu'un seul ingrédient: le riz brun biologique à grains longs.
Une fois cuit, le riz a une texture ferme et non collante et une saveur légèrement noisette qui fonctionne bien dans une variété de plats, y compris les sautés, les pilafs et les casseroles.
Seulement 1/4 tasse (45 grammes), non cuit, fournit:
Meilleur riz blanc:
RiceSelect Riz Blanc Texmati Biologique
Prix: $$$
Bien que le riz brun soit considéré comme plus sain, le riz blanc est plus largement consommé dans le monde.
Le Texmati blanc biologique de RiceSelect est l'une des meilleures options de riz blanc, car il est vérifié sans OGM, certifié sans gluten et biologique. Il est également exempt d’additifs et de conservateurs.
Texmati est une variété unique décrite comme un riz basmati à l'américaine. Bien que pas aussi aromatique que le basmati traditionnel, sa saveur de noisette, presque de pop-corn, se marie bien dans une variété de plats, tels que les currys et les casseroles.
Seulement 1/4 tasse (45 grammes), non cuit, offre:
Meilleur riz basmati:
Pride of India Basmati Marron Extra Long
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Prix: $
Le riz basmati est connu pour sa saveur de noisette et son arôme légèrement floral. On le trouve couramment dans la cuisine indienne et sud-asiatique, notamment dans les plats tels que le biryani et le riz pilaf.
Le basmati a la forme d'une aiguille et ne devrait pas être aussi collant que le riz brun ou blanc ordinaire lorsqu'il est cuit.
Pride of India est une entreprise familiale qui propose une variété de céréales, d'herbes et d'épices d'Inde.
Alors que la société affirme que tous ses produits sont cultivés de manière biologique et sans OGM, leur riz basmati brun extra long n'est pas vérifié sans OGM et n'a pas été certifié biologique par le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA).
Pourtant, ce produit est l'une des meilleures options basmati car il a vieilli jusqu'à 2 ans, ce qui se traduit par un arôme floral perceptible et une saveur plus profonde que de nombreux autres produits basmati.
Un quart de tasse (49 grammes), non cuit, fournit:
Meilleur riz au jasmin:
Riz au jasmin brun de Californie biologique Lundberg Family Farms
Prix: $$
Comme le basmati, le riz au jasmin est un riz à grains longs. Cependant, le jasmin a tendance à être plus court que le basmati et légèrement plus collant lorsqu'il est cuit. Il est également connu pour son fort arôme floral et sa saveur beurrée.
Le riz au jasmin brun biologique de Lundberg Family Farms est plus riche en fibres que le riz au jasmin blanc, mais avec le même goût et la même texture que vous attendez.
Il est également sans additifs et certifié biologique, sans OGM et sans gluten.
Seulement 1/4 tasse (45 grammes), non cuit, contient:
Meilleur riz sauvage:
North Bay Trading Company Minnesota Riz sauvage cultivé
Prix: $$
Bien qu'ils soient cuits et consommés comme du riz, les riz sauvages sont les graines des herbes aquatiques. Il existe quatre espèces, dont trois se trouvent largement dans la région des Grands Lacs aux États-Unis.
Le riz sauvage est connu pour sa couleur foncée distincte et sa saveur terreuse. Il est considéré comme un grain entier et constitue une bonne source de protéines.
La North Bay Trading Company est une entreprise familiale dont les produits font l'objet d'audits volontaires par la Global Food Safety Initiative. Leur riz sauvage est récolté au Minnesota et contient du riz sauvage comme seul ingrédient.
Ce produit reçoit des critiques élevées pour sa saveur de noisette, sa saveur riche et sa texture ferme, ce qui en fait une bonne option pour les soupes, les casseroles et les pilaf.
Environ 1/4 tasse (48 grammes), non cuit, offre:
Meilleur riz noir:
Riz noir biologique Thrive Market
Prix: $
Le riz noir, également connu sous le nom de riz interdit ou violet, tire sa teinte violet-noir caractéristique de l'anthocyanine - un pigment aux puissantes propriétés antioxydantes.
Bien que similaire au riz brun par sa teneur élevée en fibres et son statut en grains entiers, le riz noir est légèrement plus riche en protéines.
Le détaillant en ligne Thrive Market propose l'une des meilleures options de riz interdites. En plus d'être certifié biologique, sans gluten et sans OGM, son riz noir est sans ingrédients ajoutés et ne contient que du riz noir cultivé en Italie.
Une fois cuit, le riz noir a un agréable arôme de pain, une saveur de noisette et une texture moelleuse. En conséquence, cela fonctionne bien dans les plats salés et sucrés.
Seulement 1/4 tasse (45 grammes), non cuit, fournit:
Une note sur la disponibilité
Depuis la publication de cet article, le produit ci-dessus est en rupture de stock chez le détaillant. Continuez à consulter le lien ci-dessus si vous souhaitez acheter ce riz.
Meilleur riz rouge:
Riz rouge biologique de Lotus Foods
Prix: $
Comme le riz noir, le riz rouge tire sa couleur vibrante de sa teneur en anthocyanes. Il est également considéré comme un grain entier, ce qui en fait une bonne source de fibres.
Lotus Foods est une entreprise rizicole qui s'est engagée à soutenir les petits agriculteurs et les méthodes de riziculture durables. Son riz rouge est cultivé dans des fermes familiales en Thaïlande et est à la fois certifié biologique et sans OGM.
Notamment, ce produit est riche en plusieurs minéraux importants.
Une fois cuit, ce riz à grains longs a une saveur de noisette qui convient bien aux soupes, salades, pilaf et sautés.
Un quart de tasse (50 grammes), non cuit, contient:
Meilleur riz brun germé:
Riz brun germé Planet Rice
Prix: $
La germination, également connue sous le nom de germination, implique le trempage prolongé des céréales ou des graines pour les rendre plus nutritives et plus faciles à digérer.
Plus précisément, il a été démontré que la germination augmentait la teneur en protéines du riz brun.
La germination facilite également l'absorption de certains minéraux en réduisant les niveaux de phytate - un composé végétal qui nuit à l'absorption des nutriments comme le zinc, le calcium et le fer des céréales et des légumineuses.
Le riz brun germé de Planet Rice est un choix idéal car il est certifié sans gluten, sans OGM et sans additifs.
Ce produit est légèrement plus doux et plus sucré que le riz brun ordinaire.
Seulement 1/4 tasse (45 grammes), non cuit, fournit:
Meilleur riz pour les sushis:
Riz Shirakiku Koshihikari
Prix: $
Le «riz à sushi» fait référence au riz japonais blanc à grain court ou au riz californien à grain moyen qui devient collant après la cuisson. Vous pouvez également le voir étiqueté comme du riz Calrose.
Koshihikari est un cultivar populaire de riz à grains courts originaire du Japon, mais également cultivé en Australie et aux États-Unis. Il est couramment utilisé dans les sushis car il est légèrement sucré et a une texture collante lorsqu'il est cuit.
Si vous prévoyez de faire vos propres rouleaux de sushi ou poke bols à la maison, le Koshihikari de Shirakiku est la meilleure option.
Cultivé en Californie, ce produit reçoit d'excellentes critiques pour son caractère collant et sa douceur. Bien qu'il ne soit pas vérifié sans OGM, il est exempt d'additifs et de conservateurs.
Seulement 1/4 tasse (45 grammes), non cuit, contient:
Meilleur riz au micro-ondes:
Le riz prêt au micro-ondes est une option populaire pour tous ceux qui recherchent un déjeuner ou un dîner rapide et facile.
Cependant, certains produits sont plus transformés que d'autres. Choisissez ceux qui ne contiennent pas de colorants artificiels, d'arômes, de conservateurs et de sucres ajoutés.
Bol de riz brun à long grain biologique Heat & Eat de Lundberg Family Farms
Prix: $$
En plus de leur grande variété de produits de riz sur la cuisinière, Lundberg Family Farms propose un bol de riz brun prêt pour le micro-ondes, certifié biologique et sans OGM, et qui ne contient que du riz brun à grains longs cuit.
Il vous suffit de soulever le volet sur le dessus et de le mettre au micro-ondes pendant 90 secondes.
En fonction de vos objectifs en calories et en glucides, un contenant peut suffire pour deux repas.
Un contenant contient 1 tasse (210 grammes) de riz cuit et offre:
Riz brun biologique Tasty Bite
Prix: $
Le riz brun biologique de Tasty Bite est une option entièrement cuite au micro-ondes, largement disponible et à un prix raisonnable.
Chaque emballage pour micro-ondes donne assez pour 2 portions et ne prend que 90 secondes à cuire.
De plus, il est certifié biologique et sans OGM. Bien qu'il contienne de l'huile de tournesol, il ne contient ni conservateurs, ni arômes et colorants artificiels. C’est aussi une bonne source de fibres et de protéines.
Un seul contenant, à 1 tasse (140 grammes) fournit:
Meilleur riz pré-assaisonné:
Seeds of Change Quinoa et riz brun biologiques
Prix: $
Bien que savoureux et pratique, le riz en boîte - également appelé riz pré-assaisonné - est souvent rempli d'ingrédients ajoutés tels que des arômes, des colorants et des conservateurs.
Ces produits peuvent également être riches en sodium, certaines marques fournissant près de la moitié de votre apport quotidien en sodium en une seule portion.
Seeds of Change est une entreprise d'aliments biologiques qui se spécialise dans les mélanges de grains entiers pré-assaisonnés.
Leur produit de quinoa et de riz brun n'utilise qu'une poignée d'ingrédients, notamment de l'huile de tournesol, du sel de mer, de l'ail séché, de l'amidon de tapioca, de la poudre d'oignon, de la lécithine de soja, du persil et du poivre noir. Bien que ce ne soit pas une option à faible teneur en sodium, elle contient moins de sel que de nombreux concurrents.
Notamment, l'ajout de quinoa augmente sa teneur en protéines et en nutriments.
Comme il est déjà assaisonné, il constitue un plat d'accompagnement facile que vous pouvez cuisiner sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Une portion cuite - environ 1 tasse (142 grammes) - fournit:
Comment choisir le meilleur riz
Lorsque vous achetez du riz au magasin, vous devez examiner attentivement les emballages. Gardez un œil sur les produits contenant plusieurs grains de riz brisés, car cela peut indiquer que le produit n'est pas aussi frais.
De plus, optez pour des produits sans additifs ni conservateurs. En fait, à moins que vous n'achetiez du riz micro-ondable ou pré-assaisonné, le seul ingrédient devrait être le riz.
Si vous êtes préoccupé par les résidus de pesticides, choisissez uniquement des produits certifiés biologiques par l'USDA.
Il est également important de considérer les avantages pour la santé du riz brun par rapport au riz blanc.
Le riz blanc est traité pour ne contenir que la partie féculente du grain appelée endosperme, tandis que le riz brun contient également le germe et le son, ce qui en fait une option plus nutritive.
Le riz brun est souvent plus riche en fibres et en nutriments importants, et il a été démontré que le passage du riz blanc au riz brun aide à abaisser la glycémie et à réduire le risque de diabète de type 2.
RésuméLorsque vous achetez du riz, vous devez garder un œil sur la qualité globale et vous rappeler que la plupart des produits ne doivent pas contenir d'ingrédients ajoutés. En général, le riz brun est considéré comme plus sain.
La ligne du bas
Le riz est une céréale polyvalente appréciée dans le monde entier. Pourtant, la multitude de variétés et d'options peut être accablante.
Lorsque vous achetez du riz, choisissez des marques comme celles ci-dessus qui sont de haute qualité et ne contiennent aucun additif, agent de conservation ou ingrédient inutile.
Enfin, vous devriez toujours opter pour le produit avec la meilleure saveur et texture pour votre recette.
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