Les qualités nutritionnelles de la plante de sésame en ont inspiré certains à qualifier son huile de «reine des oléagineux».
Appartenant à la Pédaliacées famille, un groupe de plantes récoltées pour leurs graines comestibles, son nom scientifique est Sesamum indicum.
L'huile de sésame est fabriquée à partir de graines de sésame crues et pressées et a des utilisations culinaires, médicinales et cosmétiques.
Cet article répertorie 10 avantages scientifiquement prouvés de l'huile de sésame.
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1. Riche en antioxydants
L'huile de sésame contient du sésamol et du sésaminol, deux antioxydants qui peuvent avoir des effets puissants sur votre santé.
Les antioxydants sont des substances qui aident à réduire les dommages cellulaires causés par les radicaux libres. Une accumulation de radicaux libres dans vos cellules peut entraîner une inflammation et des maladies.
Une étude d'un mois chez le rat a révélé que la prise de suppléments d'huile de sésame protégeait contre les dommages aux cellules cardiaques.
Dans cette même étude, l'activité antioxydante a augmenté chez les rats qui ont reçu environ 2 ou 5 ml d'huile de sésame par livre (5 ou 10 ml par kg) de poids corporel par jour.
L'huile de sésame peut avoir des effets similaires lorsqu'elle est utilisée par voie topique. Une étude chez le rat a montré qu'il pouvait réduire les dommages cellulaires en inhibant des composés tels que la xanthine oxydase et l'oxyde nitrique, qui produisent des radicaux libres.
Résumé L'huile de sésame est riche en antioxydants qui peuvent considérablement améliorer votre santé.
2. Possède de fortes propriétés anti-inflammatoires
L'inflammation chronique peut être nocive et entraîner des maladies, c'est pourquoi il est important de la limiter autant que possible.
La médecine traditionnelle taïwanaise utilise depuis longtemps l'huile de sésame pour ses propriétés anti-inflammatoires, en l'utilisant pour traiter l'inflammation des articulations, les maux de dents et les éraflures.
Plus récemment, des études sur des animaux et des éprouvettes ont montré que l'huile de sésame peut réduire l'inflammation, ce qui peut être l'un de ses principaux avantages pour la santé.
Par exemple, des études en éprouvette ont montré que l'huile de sésame réduisait les marqueurs inflammatoires, tels que la production d'oxyde nitrique.
Cependant, d'autres études chez l'homme sont nécessaires.
Résumé Des études sur des animaux et des éprouvettes montrent que l'huile de sésame peut réduire l'inflammation. Cependant, d'autres études chez l'homme sont nécessaires.
3. Bon pour votre cœur
Un corpus de recherche bien établi montre qu'une alimentation riche en graisses insaturées est bonne pour la santé cardiaque.
L'huile de sésame comprend 82% d'acides gras insaturés.
En particulier, il est riche en acides gras oméga-6. Les acides gras oméga-6 sont un type de gras polyinsaturés qui est essentiel à votre alimentation et joue un rôle important dans la prévention des maladies cardiaques.
La recherche chez le rat suggère que l'huile de sésame peut aider à prévenir les maladies cardiaques et même ralentir le développement de la plaque dans vos artères.
En fait, il peut réduire votre taux de cholestérol lorsqu'il est utilisé à la place d'huiles riches en graisses saturées.
Une étude d'un mois portant sur 48 adultes a révélé que ceux qui consommaient 4 cuillères à soupe (59 ml) d'huile de sésame par jour présentaient des réductions plus importantes du LDL (mauvais cholestérol) et des triglycérides que ceux qui consommaient de l'huile d'olive.
Résumé L'huile de sésame est une huile saine riche en graisses mono-insaturées, ce qui peut réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque.
4. Peut aider à contrôler la glycémie
L'huile de sésame peut favoriser une saine régulation de la glycémie, ce qui est particulièrement important pour les personnes atteintes de diabète.
Une étude a montré que mettre des rats atteints de diabète à un régime à 6% d'huile de sésame pendant 42 jours entraînait une réduction significative de la glycémie, par rapport aux rats qui n'avaient pas été nourris avec l'huile.
L'huile de sésame peut même jouer un rôle dans la régulation de la glycémie à long terme.
Une étude menée auprès de 46 adultes atteints de diabète de type 2 a révélé que la prise d'huile de sésame pendant 90 jours réduisait considérablement la glycémie à jeun et l'hémoglobine A1c (HbA1c), par rapport à un groupe placebo. Les taux d'HbA1c sont un indicateur du contrôle de la glycémie à long terme.
Résumé La consommation d'huile de sésame peut aider à réguler la glycémie, en particulier chez les diabétiques.
5. Peut aider à traiter l'arthrite
L'arthrose touche près de 15% de la population et est une cause fréquente de douleurs articulaires.
Plusieurs études sur les rongeurs ont lié l'huile de sésame à des améliorations de l'arthrite.
Dans une étude de 28 jours, les chercheurs ont donné l'huile à des rats à des doses quotidiennes de 0,5 ml par livre (1 ml par kg) de poids corporel. Les rats ont présenté des marqueurs réduits de stress oxydatif et de symptômes arthritiques, tels que des douleurs articulaires.
Bien que des études animales aient démontré que l'huile de sésame peut soulager l'arthrite, des recherches chez l'homme sont nécessaires.
Résumé L'huile de sésame peut améliorer les symptômes de l'arthrite, mais la recherche se limite actuellement aux études sur les animaux.
6. Peut aider à guérir les blessures et les brûlures
Bien que l'huile de sésame puisse être consommée pour ses bienfaits pour la santé, elle peut également être utilisée par voie topique pour les plaies et les brûlures.
L'ozone est un gaz naturel qui peut être utilisé médicalement. Son utilisation clinique remonte à 1914 quand il a été utilisé pour traiter les infections pendant la Première Guerre mondiale. Les huiles additionnées d'ozone - connues sous le nom d'huiles ozonées - sont utilisées localement pour traiter diverses affections cutanées.
Dans une étude chez le rat, un traitement topique avec de l'huile de sésame ozonée était lié à des niveaux plus élevés de collagène dans les tissus de la plaie. Le collagène est une protéine structurelle nécessaire à la cicatrisation des plaies.
D'autres études ont démontré que le traitement topique à l'huile de sésame réduisait le temps de brûlure et de cicatrisation des plaies chez la souris, bien que la recherche humaine dans ce domaine fasse défaut.
La capacité de l’huile à accélérer la guérison des plaies et des brûlures peut probablement être attribuée à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Résumé L'huile de sésame est un produit naturel qui peut aider à guérir les plaies et les brûlures. Cependant, la recherche est limitée aux études sur les rongeurs et des recherches supplémentaires sur les humains sont nécessaires.
7. Peut protéger contre les rayons UV
Certaines recherches montrent que l'huile de sésame peut protéger contre les dommages causés par les rayons UV, qui peuvent nuire à votre peau. Cet effet est probablement dû en grande partie à sa teneur élevée en antioxydants.
En fait, il a la capacité de résister à 30% des rayons UV, tandis que de nombreuses autres huiles, telles que les huiles de noix de coco, d'arachide et d'olive, ne peuvent résister qu'à 20%.
Plusieurs sources affirment que l'huile de sésame peut être un bon écran solaire naturel et a un FPS naturel. Cependant, il y a peu de recherches sur son efficacité pour se protéger des forts rayons du soleil, il est donc préférable d'utiliser un écran solaire.
Résumé Bien que l'huile de sésame puisse avoir une certaine capacité à repousser les rayons UV, il existe des preuves limitées pour soutenir son efficacité. Il est toujours préférable d’utiliser un écran solaire.
8–10. Autres avantages potentiels
Bien que la recherche soit limitée, certaines preuves suggèrent que l'huile de sésame peut offrir les avantages suivants:
- Peut améliorer la qualité du sommeil. Une étude a montré que des gouttes d'huile de sésame sur le front de 20 participants pendant sept séances de 30 minutes sur une période de 2 semaines amélioraient la qualité du sommeil et la qualité de vie, par rapport à un traitement placebo.
- L'application topique peut soulager la douleur. Certaines études ont montré qu'un massage à l'huile de sésame peut aider à réduire les douleurs aux bras et aux jambes.
- Peut améliorer la santé des cheveux. Les composés de cette huile peuvent augmenter la brillance et la force des cheveux. Une étude de huit semaines a révélé que la prise de suppléments contenant de la sésamine et de la vitamine E améliorait quotidiennement la force et la brillance des cheveux.
Résumé Bien que des recherches plus approfondies soient nécessaires, l'huile de sésame peut améliorer le sommeil, améliorer la santé des cheveux et soulager la douleur lorsqu'elle est utilisée par voie topique.
Des moyens faciles de l'ajouter à votre alimentation
L'huile de sésame ajoute une délicieuse saveur de noisette à une grande variété de plats. C'est un ingrédient populaire dans la cuisine asiatique et moyen-orientale.
Il existe plusieurs variétés de cette huile, chacune offrant une saveur et un arôme légèrement différents.
Le sésame non raffiné est de couleur claire, offre une saveur de noisette et est mieux utilisé lors de la cuisson à feu doux à moyen. L'huile de sésame raffinée, plus transformée, a une saveur neutre et convient mieux à la friture ou à la friture.
L'huile de sésame grillée a une couleur brun foncé et une saveur délicate qui la rend la mieux adaptée pour les vinaigrettes et les marinades.
Voici des plats simples dans lesquels vous pouvez ajouter de l'huile de sésame à votre alimentation:
- sautés
- Nouilles au sésame
- marinades pour viande ou poisson
- vinaigrettes
- sauces ou trempettes
Vous pouvez probablement trouver de l'huile de sésame dans votre épicerie locale ou l'acheter en ligne.
Résumé De nombreuses recettes nécessitent de l'huile de sésame et différents types de cette huile peuvent être utilisés pour différents besoins de cuisson.
La ligne du bas
L'huile de sésame est une graisse délicieuse et saine à ajouter à votre alimentation.
Grâce à sa teneur en antioxydants et à ses propriétés anti-inflammatoires, il peut être bénéfique pour votre cœur, vos articulations, votre peau, vos cheveux et plus encore. Cependant, des recherches supplémentaires chez l'homme sont nécessaires pour étudier ces effets potentiels.
Vous pouvez profiter des avantages potentiels de l'huile de sésame en l'ajoutant à des recettes et en la consommant dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
