Pourquoi votre taux de potassium est-il important?
Le travail principal des reins est de nettoyer votre sang de l'excès de liquide et des déchets.
Lorsqu'elles fonctionnent normalement, ces centrales de la taille d'un poing peuvent filtrer 120 à 150 litres de sang chaque jour, produisant 1 à 2 litres d'urine. Cela permet d'éviter l'accumulation de déchets dans le corps. Il aide également à maintenir les électrolytes, tels que le sodium, le phosphate et le potassium à des niveaux stables.
Les personnes atteintes de maladie rénale ont une fonction rénale diminuée. Ils sont généralement incapables de réguler efficacement le potassium. Cela peut entraîner le maintien de niveaux dangereux de potassium dans le sang.
Certains médicaments utilisés pour traiter les maladies rénales augmentent également le potassium, ce qui peut aggraver le problème.
Des niveaux élevés de potassium se développent généralement lentement au fil des semaines ou des mois. Cela peut entraîner des sensations de fatigue ou des nausées.
Si votre potassium augmente soudainement, vous pouvez ressentir des difficultés respiratoires, des douleurs thoraciques ou des palpitations cardiaques. Si vous commencez à ressentir ces symptômes, appelez les services d'urgence locaux. Cette condition, appelée hyperkaliémie, nécessite des soins médicaux immédiats.
Comment puis-je minimiser mon accumulation de potassium?
L'un des meilleurs moyens de réduire l'accumulation de potassium est de modifier son alimentation. Pour ce faire, vous devrez savoir quels aliments sont riches en potassium et lesquels sont faibles. Assurez-vous de faire vos recherches et de lire les étiquettes nutritionnelles sur vos aliments.
Gardez à l’esprit que ce n’est pas seulement ce que vous mangez qui compte, mais aussi la quantité que vous mangez. Le contrôle des portions est important pour le succès de tout régime alimentaire respectueux des reins. Même un aliment considéré comme pauvre en potassium peut augmenter votre taux si vous en mangez trop.
Aliments à ajouter à votre alimentation
Les aliments sont considérés comme pauvres en potassium s'ils contiennent 200 milligrammes (mg) ou moins par portion.
Certains aliments à faible teneur en potassium comprennent:
- les baies, comme les fraises et les myrtilles
- pommes
- pamplemousse
- l'ananas
- canneberges et jus de canneberge
- choufleur
- brocoli
- aubergine
- haricots verts
- riz blanc
- pâtes blanches
- pain blanc
- Blancs d'oeufs
- thon en conserve dans l'eau
Aliments à limiter ou à éviter
Les aliments suivants contiennent plus de 200 mg par portion.
Limitez les aliments riches en potassium tels que:
- bananes
- avocats
- raisins secs
- pruneaux et jus de pruneaux
- oranges et jus d'orange
- tomates, jus de tomate et sauce tomate
- Lentilles
- épinard
- choux de Bruxelles
- pois cassés
- pommes de terre (régulières et sucrées)
- citrouille
- Abricots secs
- Lait
- produits de son
- fromage à faible teneur en sodium
- des noisettes
- du boeuf
- poulet
Bien que la réduction de la consommation d'aliments riches en potassium soit importante pour ceux qui suivent un régime restreint en potassium, il est le plus important de maintenir l'apport total en potassium sous la limite fixée par votre fournisseur de soins de santé, qui est généralement de 2000 mg de potassium par jour ou moins.
En fonction de votre fonction rénale, vous pourrez peut-être inclure de petites quantités d'aliments plus riches en potassium dans votre alimentation. Consultez votre professionnel de la santé si vous avez des questions sur votre restriction potassique.
Comment lessiver le potassium des fruits et légumes
Si vous le pouvez, remplacez les fruits et légumes en conserve par leurs homologues frais ou congelés. Le potassium contenu dans les conserves s'infiltre dans l'eau ou le jus de la boîte. Si vous utilisez ce jus dans votre repas ou si vous le buvez, cela peut provoquer une augmentation de votre taux de potassium.
Le jus a généralement une teneur élevée en sel, ce qui obligera le corps à retenir l'eau. Cela peut entraîner des complications avec vos reins. Cela est également vrai pour le jus de viande, alors assurez-vous de l'éviter également.
Si vous n'avez que des conserves sous la main, assurez-vous de bien égoutter le jus et de le jeter. Vous devez également rincer la nourriture en conserve avec de l'eau. Cela peut réduire la quantité de potassium que vous consommez.
Si vous cuisinez un plat qui nécessite un légume riche en potassium et que vous ne souhaitez pas le remplacer, vous pouvez en fait retirer une partie du potassium du légume.
La National Kidney Foundation conseille l'approche suivante pour le lessivage des pommes de terre, des patates douces, des carottes, des betteraves, des courges d'hiver et des rutabagas:
- Épluchez le légume et placez-le dans de l'eau froide pour qu'il ne noircisse pas.
- Coupez le légume en morceaux de 1/8 de pouce d'épaisseur.
- Rincez-le à l'eau tiède pendant quelques secondes.
- Faites tremper les morceaux pendant au moins deux heures dans de l'eau tiède. Utilisez 10 fois la quantité d'eau par rapport à la quantité de légumes. Si vous faites tremper le légume plus longtemps, assurez-vous de changer l'eau toutes les quatre heures.
- Rincez à nouveau le légume sous l'eau tiède pendant quelques secondes.
- Faites cuire le légume avec cinq fois la quantité d'eau par rapport à la quantité de légume.
Quelle quantité de potassium est sans danger?
Il est recommandé que les hommes et les femmes en bonne santé de plus de 19 ans consomment au moins 3 400 mg et 2 600 mg de potassium par jour, respectivement.
Cependant, les personnes atteintes d'une maladie rénale qui suivent un régime pauvre en potassium doivent généralement maintenir leur apport en potassium en dessous de 2000 mg par jour.
Si vous avez une maladie rénale, vous devez faire contrôler votre potassium par votre médecin. Ils le feront avec un simple test sanguin. Le test sanguin déterminera votre taux mensuel de millimoles de potassium par litre de sang (mmol / L).
Les trois niveaux sont:
- Zone de sécurité: 3,5 à 5,0 mmol / L
- Zone de prudence: 5,1 à 6,0 mmol / L
- Zone de danger: 6,0 mmol / L ou plus
Votre médecin peut travailler avec vous pour déterminer la quantité de potassium que vous devez ingérer quotidiennement, tout en maintenant le niveau de nutrition le plus élevé possible. Ils surveilleront également vos niveaux pour s'assurer que vous restez dans une plage de sécurité.
Les personnes ayant des taux de potassium élevés ne présentent pas toujours de symptômes, il est donc important d'être surveillé. Si vous présentez des symptômes, ils peuvent inclure:
- fatigue
- faiblesse
- engourdissement ou fourmillement
- la nausée
- vomissement
- douleur de poitrine
- pouls irrégulier
- rythme cardiaque irrégulier ou faible
Comment la maladie rénale peut-elle affecter mes autres besoins nutritionnels?
Si vous souffrez d'une maladie rénale, il peut être plus facile que vous ne le pensez de répondre à vos besoins nutritionnels. L'astuce consiste à comprendre ce que vous pouvez manger et ce que vous devez réduire ou supprimer de votre alimentation.
Manger de plus petites portions de protéines, comme le poulet et le bœuf, est important. Une alimentation riche en protéines peut entraîner un travail excessif des reins. Réduire votre apport en protéines en pratiquant le contrôle des portions peut vous aider.
Il est important de noter que la restriction protéique dépend de votre niveau de maladie rénale. Parlez à votre professionnel de la santé pour savoir combien de protéines vous devriez consommer chaque jour.
Le sodium peut augmenter la soif et conduire à boire trop de liquides, ou provoquer un gonflement corporel, qui sont tous deux mauvais pour vos reins. Le sodium est un ingrédient caché dans de nombreux aliments emballés, alors assurez-vous de lire les étiquettes.
Au lieu de chercher le sel pour assaisonner votre plat, optez pour des herbes et autres assaisonnements qui ne contiennent ni sodium ni potassium.
Vous devrez probablement également prendre un liant phosphate avec vos repas. Cela peut empêcher vos niveaux de phosphore de devenir trop élevés. Si ces niveaux deviennent trop élevés, cela peut entraîner une baisse inverse du calcium, entraînant une faiblesse des os.
Vous pouvez également envisager de limiter votre taux de cholestérol et votre apport total en graisses. Lorsque vos reins ne filtrent pas efficacement, manger des aliments riches en ces composants est plus difficile pour votre corps. Le surpoids dû à une mauvaise alimentation peut également exercer un stress supplémentaire sur vos reins.
Puis-je quand même manger au restaurant si j'ai une maladie rénale?
Au début, vous trouverez peut-être difficile de manger au restaurant, mais vous pouvez trouver des aliments respectueux des reins dans presque tous les types de cuisine. Par exemple, la viande et les fruits de mer grillés ou grillés sont de bonnes options dans la plupart des restaurants américains.
Vous pouvez également opter pour une salade au lieu d'un accompagnement à base de pommes de terre comme des frites, des chips ou de la purée de pommes de terre.
Si vous êtes dans un restaurant italien, évitez les saucisses et le pepperoni. Au lieu de cela, tenez-vous-en à une simple salade et des pâtes avec une sauce sans tomate. Si vous mangez de la cuisine indienne, optez pour les plats au curry ou le poulet tandoori. Assurez-vous d'éviter les lentilles.
Demandez toujours sans sel ajouté et ayez des vinaigrettes et des sauces servies à côté. Le contrôle des portions est un outil utile.
Certaines cuisines, comme les Chinois ou les Japonais, sont généralement plus riches en sodium. Commander dans ces types de restaurants peut demander plus de finesse.
Choisissez des plats avec du riz cuit à la vapeur plutôt que frit. N'ajoutez pas de sauce soja, de sauce de poisson ou quoi que ce soit contenant du MSG dans votre repas.
Les charcuteries sont également riches en sel et doivent être évitées.
La ligne du bas
Si vous souffrez d'une maladie rénale, la réduction de votre apport en potassium sera un aspect important de votre vie quotidienne. Vos besoins alimentaires peuvent continuer à changer et nécessiteront une surveillance si votre maladie rénale progresse.
En plus de travailler avec votre médecin, vous trouverez peut-être utile de rencontrer une diététiste rénale. Ils peuvent vous apprendre à lire les étiquettes nutritionnelles, à surveiller vos portions et même à planifier vos repas chaque semaine.
Apprendre à cuisiner avec différentes épices et assaisonnements peut vous aider à réduire votre consommation de sel. La plupart des substituts de sel sont fabriqués avec du potassium, ils sont donc interdits.
Vous devriez également vérifier auprès de votre médecin la quantité de liquide à prendre chaque jour. Boire trop de liquide, même d'eau, peut taxer vos reins.
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