Avec son odeur alléchante et son goût délicieux, le bacon est populaire dans le monde entier.
Si vous l'avez déjà préparé à la maison, vous remarquerez peut-être que la plupart des types de bacon ont une date de péremption inscrite directement sur l'emballage.
Cependant, cette date n’indique pas nécessairement combien de temps le bacon peut être utilisé et consommé en toute sécurité.
En fait, la durée de conservation du bacon dépend de nombreux facteurs, y compris le type, la méthode de stockage et s'il a été ouvert ou cuit ou non.
Cet article examine la durée de vie du bacon et comment le conserver pour optimiser sa durée de conservation et sa qualité.
Durée de vie moyenne
Plusieurs facteurs déterminent la durée de conservation du bacon, notamment comment il est conservé, s'il est cuit ou non et quel type de bacon il s'agit.
En règle générale, le bacon non ouvert peut durer jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur et jusqu'à 8 mois au congélateur.
Pendant ce temps, le bacon qui a été ouvert mais non cuit ne peut durer qu'environ 1 semaine au réfrigérateur et jusqu'à 6 mois au congélateur.
Le bacon cuit qui a été stocké correctement a également une durée de conservation plus courte et peut généralement durer environ 4 à 5 jours au réfrigérateur et jusqu'à 1 mois au congélateur.
Si vous choisissez de conserver la graisse de bacon après la cuisson, elle peut être réfrigérée pendant 6 mois ou congelée jusqu'à 9 mois avant de devenir rance.
Certaines variétés de bacon peuvent également avoir une durée de conservation différente.
Par exemple, le bacon canadien cuit peut être réfrigéré pendant 3 à 4 jours ou congelé pendant 4 à 8 semaines.
D'autres variétés comme la pancetta, le bacon de dinde et le bacon de bœuf durent toutes à peu près autant de temps au réfrigérateur ou au congélateur que le bacon ordinaire.
résuméAvec un stockage adéquat, le bacon peut durer de quelques jours à plusieurs mois dans le réfrigérateur ou le congélateur, selon le type de bacon et s'il a été cuit ou ouvert.
Comment conserver le bacon
Un bon stockage peut aider à maximiser la durée de conservation et la qualité de votre bacon.
Pour commencer, assurez-vous de le réfrigérer ou de le congeler directement après utilisation.
Bien que le bacon non cuit et non ouvert puisse être conservé tel quel, vous voudrez peut-être envelopper l'emballage avec du papier d'aluminium s'il est congelé pour éviter les brûlures du congélateur.
Le bacon non cuit qui a été ouvert doit être emballé dans du papier d'aluminium ou conservé dans un contenant hermétique pour maximiser sa fraîcheur avant de le placer au réfrigérateur ou au congélateur.
Pendant ce temps, le bacon cuit doit être séparé en petites portions et enveloppé de papier absorbant avant de le congeler.
Les tranches de bacon non tranchées peuvent également être emballées dans du papier d'aluminium ou placées dans un contenant hermétique et conservées au réfrigérateur pendant quelques semaines à la fois.
Gardez à l'esprit, cependant, qu'ils ne doivent pas être congelés, car ils peuvent devenir rances très rapidement.
RésuméLe stockage du bacon au réfrigérateur ou au congélateur en l'enveloppant correctement ou en le plaçant dans un contenant hermétique peut aider à maximiser sa durée de conservation.
Signes de détérioration
Prêter une attention particulière à l'odeur, à la texture et à l'apparence de votre bacon peut aider à déterminer s'il est encore frais.
Lorsqu'elle est gâtée, la teinte rouge caractéristique de votre bacon peut commencer à devenir terne et à s'estomper en une couleur grise, brune ou verdâtre.
Le bacon avarié peut aussi être visqueux ou collant plutôt que mou et humide.
Le bacon qui a une odeur aigre ou pourrie doit également être jeté, car c'est un autre signe de détérioration.
Si vous remarquez des signes de détérioration de votre bacon, jetez-le immédiatement pour éviter qu'il ne contamine d'autres viandes et produits dans votre cuisine.
résuméLes changements de couleur, d'odeur ou de texture de votre bacon peuvent tous indiquer une détérioration.
La ligne du bas
Avec un stockage adéquat, la durée de conservation du bacon peut aller de quelques jours à quelques mois au réfrigérateur ou au congélateur.
Il y a plusieurs facteurs à prendre en compte pour déterminer la durée de conservation du bacon, y compris le type de bacon, la méthode de stockage et le fait qu'il ait été ouvert ou cuit.
Conserver correctement les aliments et apprendre certains des signes courants de détérioration peuvent aider à maximiser la durée de conservation et la qualité de votre bacon.
